Ingrediente

Pregătiți umplutura de cartofi:

• 4 cartofi medii, fierți și tăiați cubulețe
• Sare roz de Himalaya, ½ linguriță
• Pudră de chimen, 1 linguriță
• Pudră de ardei iute roșu, 1 linguriță
• Pudră de turmeric, ½ linguriță
• Tandoori masala, 1 lingură
< li>Făină de porumb, 3 linguri
• Pastă de usturoi ghimbir, ½ linguriță
• Coriandru proaspăt, tocat, 1 lingură

Pregătiți aluatul Samosa:

• Făină universală, 3 căni
• Sare roz de Himalaya, 1 linguriță
• Semințe de carambol,½ linguriță
• Unt clarificat, ¼ cană
• Apă călduță, 1 cană sau după cum este necesar
• Ulei de gătit pentru prăjit

Instrucțiuni

Pregătiți cartofii Umplutura:

Într-un castron, adăugați cartofi, sare roz, pudră de chimen, pudră de ardei iute roșu, pudră de turmeric, masala tandoori, făină de porumb, pastă de usturoi ghimbir, coriandru proaspăt, amestecați și pasați bine cu mâinile și lăsați deoparte. .

Pregătiți aluatul de Samosa:

Într-un castron, adăugați făina universală, sarea roz, semințele de carambol și amestecați bine. Adaugam untul clarificat si amestecam bine pana se sfarama. Se adauga treptat apa, se amesteca bine si se framanta pana se formeaza aluatul, se acopera cu folie alimentara si se lasa sa se odihneasca 20 de minute. Frământați aluatul până la omogenizare, luați un aluat mic și întindeți roti mari cu ajutorul sucitorului (10 inci). Puneți un castron mic în centrul aluatului, adăugați umplutura de cartofi pregătită și întindeți uniform. Scoateți vasul și tăiați aluatul în 12 triunghiuri egale. Întindeți fiecare triunghi, din partea exterioară spre partea interioară, ca o formă de croissant și sigilați bine capătul (face 36). Într-un wok, încălziți uleiul de gătit (150°C) și prăjiți samosa la foc foarte mic până devin aurii și crocante.