Ingrediente pentru cotlet de cartofi

2 linguri ulei
1 praf Asafoetida
1 ceapa (tocata)
2 ardei iute verzi (tocati marunt)
1 inch ghimbir (răzuit)
1/2 linguriță praf de chimion prăjit
1/2 linguriță Garam Masala
1 și 1/2 linguriță pudră de ardei iute roșu
1 și 1/2 linguriță Chaat Masala
5 cartofi (fierți și piure)
Sare (după caz)
1 lingură frunze de coriandru
1/2 cană pesmet
8 linguri făină universală
1/2 linguriță chilli roșu Pulbere
1 lingură Sare
1/2 cană apă
Ulei (pentru prăjit)