Ingrediente

Pentru Masala
¼ cană ghee, घी
2-3 cardamom verde, हरी इलायची
10-12 boabe de piper negru, लीीरीरी इलायची े दाने
1 ¼ linguriță de semințe de chimen, जीरा
5 ceapă de mărime medie, felie, प्याज
Sare după gust, नमक स्वादअनादअनॾर रर धनिया पाउडर
2 lingurițe pudră de ardei iute roșu Degi, देगी लाल मिर्च पडरडउ
¼ linguriță Asafoetida, हींग
½ linguriță pudră de curcumă, हल्दी पाउडर
¼ cană frunze de coriandru, धनााााादी apă, पानी
3 roșii de mărime medie, tăiate grosier, टमाटर

Instrucțiuni de gătit

Pentru Masala: într-o oală mare, adăugați ghee odată ce este fierbinte, adăugați cardamom verde, boabe de piper negru, semințe de chimen și lăsați să toarne bine. Adăugați ceapa și căliți până la culoare roz deschis. Adăugați sare după gust, pudră de coriandru, pudră de ardei iute degi roșu, asafoetida și pudră de turmeric căleți bine. Adăugați frunze de coriandru, puțină apă și gătiți timp de 2-4 minute. Adăugați roșia și amestecați totul bine. Gatiti pana se inmoaie rosiile. Odată ce ghee-ul este separat de masala. lăsați masala să ajungă la temperatura camerei. Transferați masala în borcanul de râșniță și măcinați-o într-o pastă netedă. Păstrați-l deoparte pentru utilizare ulterioară.