Chole Bhature
- Ingrediente:
- Pentru aluatul Bhatura cu drojdie1½ cană făină rafinată, ½ linguriță zahăr, sare după gust, ½ linguriță ulei, 5 g drojdie uscată înmuiată în apă și zahăr, apă, 2 linguri gris, înmuiat în apă, 1 linguriță ulei
- Pentru Bhature fără drojdie1 ½ cană făină rafinată, 2 linguri gris , înmuiat în apă și zahăr, ½ linguriță zahăr, sare după gust, ½ linguriță ulei, apă după cum este necesar, ¼ cană caș, bătut, ½ linguriță bicarbonat de sodiu, 1 linguriță ulei, ulei pentru prăjit
- Pentru gătit Chole1 ½ căni de năut, înmuiat, peste noapte, 4-5 Amla uscată, 1 ardei iute roșu uscat, 2 cardamom negru, sare după gust, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 1 frunză de dafin, 2 linguri praf de ceai, Apă după cum este necesar
- Pentru Chole Masala 2-4 cardamom negru, 10-12 boabe de piper negru, 2-3 cardamom verde, 2 buzdugan, ½ linguriță frunze uscate de schinduf, 1 inch scorțișoară baton, ½ nucșoară, 1 anason stelat, 2-4 cuișoare, ¼ linguriță semințe de schinduf, 1 lingură pudră de coriandru, un praf de asafoetida, ½ linguriță pudră de ardei iute Degi, ½ linguriță pudră de chimen
- Pentru călirea Chole ¼ cană Ghee, Chole Masala preparat, 5 linguri apă de tamarind negru, înmuiată, ½ cană apă Chole rămasă, 1 inch ghimbir, 2 linguri Ghee
- Pentru Aloo prăjit< /i> 2 cartofi medii, ulei pentru prăjit, sare după gust, ½ linguriță pudră de ardei iute Degi, 1 linguriță pudră de mango uscat
- Pentru garnitură 1 ceapă medie, felii, 2 Ardei iute verde proaspăt, ½ inch ghimbir, chutney verde, câteva crengute proaspete de coriandru
- Proces: Faceți clic aici pentru rețetă - Reteta Chole Bhature