ingrediente:

Legume murate rapide:
- 2 morcovi mari, curățați și tăiați felii
- 1 castravete, feliat subțire
- 1/2 cană de cidru de mere sau oțet alb + până la 1 cană de apă
- 2 linguri sare

cartofi dulci:
- 2 -3 cartofi dulci medii, curățați și tăiați în cuburi de 1/2 inch
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță pudră de usturoi< br>- 1 lingurita pudra de chili
- 1 lingurita oregano uscat

Chifteluțe de pui:
- 1 lb pui măcinat
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 linguriță pudră chili
- 1 lingură ghimbir măcinat

sos de arahide:
- 1/4 cană unt de arahide cremos
- 1/4 cană aminoacizi de nucă de cocos
- 1 lingură sriracha
- 1 lingură sirop de arțar
- 1 lingură ghimbir măcinat
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1/4 cană apă caldă

pentru servire:
- 1 cană de orez brun uscat + 2 + 1/2 căni de apă
- 1/2 cană de coriandru proaspăt tocat (aproximativ 1/3 dintr-o grămadă)

Preîncălziți cuptorul la 400 și tapetați o tavă mare cu hârtie de copt. adăugați morcovii și castraveții într-un borcan mare sau într-un castron și acoperiți cu sare, oțet și apă. pune la frigider. gătiți orezul brun conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

curățați și tăiați cartofii dulci, apoi adăugați ulei, sare, usturoi, praf de chili și oregano. transferați în tava și întindeți, apoi coaceți timp de 20-30 de minute, până când se înmoaie la o furculiță.

În timp ce se gătesc cartofii dulci, faceți chiftele combinând puiul măcinat, sarea, usturoiul, pudra de chili și ghimbirul într-un castron. formați 15-20 de bile.

când ies cartofii dulci, împingeți-i pe toți într-o parte și adăugați chiftelele pe cealaltă parte. se pune din nou la cuptor pentru 15 minute sau până când chiftelele sunt complet fierte (165 de grade).

în timp ce chiftelele se coace, faceți sosul de arahide amestecând toate ingredientele într-un castron până la omogenizare. asamblați punând în boluri porții egale de orez fiert, legume murate, cartofi și chiftele. acoperiți cu un strop generos de sos și coriandru. bucurați-vă imediat pentru cele mai bune rezultate 💕