Rețetă de chapathi cu sos de pui și prăjeli de meen

Ingrediente:

• 2 căni de făină universală
• 1 cană de apă (după caz)
• 1 linguriță sare
• 1 lingură ulei (pentru aluat)
• 500 grame pui, tăiat bucăți
• 2 ceapa medie, tocata marunt
• 2 rosii, tocata
• 2-3 ardei iute verzi, taiata
• 1 lingura pasta de ghimbir-usturoi
• 1 linguriță pudră de turmeric
• 2 lingurițe pudră de chili roșu
• 2 lingurițe garam masala
• Sare pentru gust
• Frunze proaspete de coriandru, tocate (pentru garnitură)
• 500 de grame de pește vanjaram (sau orice pește la alegere)
• 1 linguriță de pește prăjit masala
• Ulei pentru prăjit

Instrucțiuni:

Pregătirea Chapathi:

1. În într-un castron, amestecați făina universală și sarea.
2. Adăugați treptat apă și frământați pentru a forma un aluat neted.
3. Acoperiți și lăsați-l să se odihnească timp de 20-30 de minute.
4. Împărțiți aluatul în bile mici și întindeți-le în cercuri subțiri.
5. Gătiți-le pe o grătar fierbinte până când ambele părți devin maro auriu. Păstrați la cald.

Pregătirea sosului de pui:

1. Încălziți uleiul într-o tigaie și căliți ceapa tocată până se rumenește.
2. Adăugați Pastă de ghimbir și usturoi și ardei iute verzi, căleți până se parfumează.
3. Adăugați roșii tăiate, pudră de turmeric, pudră de ardei iute și sare. Gătiți până când roșiile sunt moi.
4. Adăugați bucăți de pui și amestecați bine. Acoperiți și gătiți până când puiul este fraged.
5. Presărați garam masala și ornezați cu frunze proaspete de coriandru înainte de servire.

Pregătirea Meen Fry:

1. Se marinează peștele vanjaram cu masala prăjită de pește și sare timp de 15 minute.
2. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește peștele marinat până când auriu și crocant pe ambele părți.
3. Scurgeți pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Sugestii de servire:

Serviți chapathi cald cu pui picant sos și prăjiți crocant pe partea laterală pentru o experiență delicioasă la prânz. Bucură-te!