Ingrediente

Pentru puiul mediteranean:

• Frunze de busuioc proaspăt - o mână
• Caței de Lehsan (Usturoi) - 3-4
• Pudră de boia - ½ linguriță
• Kali mirch (piper negru) mărunțit - ½ linguriță
• Sare roz de Himalaya - ½ linguriță sau după gust
• Pastă de tomate - 1 lingură
• Pastă de muștar - ½ linguriță
• Suc de lămâie - 1 lingură
• Ulei de măsline - 2 linguri
• File de pui - 2 (375 g)
• Ulei de gătit - 2-3 linguri

Pentru orez:

• Ulei de măsline - 1-2 linguri
• Pyaz (ceapa) tocata - 1 mic
• Lehsan (Usturoi) tocat - 1 linguriță
• Chawal (orez) - 2 căni (fierte cu sare)
• Zeera (semințe de chimen) prăjite și zdrobite - 1 linguriță
• Pudră Kali mirch (pudră de piper negru) - ½ linguriță
• Sare roz de Himalaya - ¼ de linguriță sau după gust
• Hara dhania (coriandru proaspăt) tocat - 1-2 linguri

Pentru salata de legume și feta:

• Kheera (Castraveți) - 1 mediu
• Pyaz (ceapă) - 1 mediu
• Roșii cherry tăiate la jumătate - 1 cană
• Pudră Kali mirch (pudră de piper negru) - ½ linguriță
• Sare roz de Himalaya - ½ linguriță sau după gust
• Suc de lămâie - 1 lingură
• Hara dhania (coriandru proaspăt) tocat - 1 lingură
• Brânză feta - 100 g

Pentru sosul Tzatziki:

• Dahi (iaurt) agățat - 200 g
• Lehsan (Usturoi) - 2 catei
• Suc de lămâie - 1 linguriță
• Kali mirch (piper negru) zdrobit - după gust
• Sare roz de Himalaya - ½ linguriță sau după gust
• Kheera (Castraveți) ras și stors - 1 mediu
• Hara dhania (coriandru proaspăt) tocat - o mână
• Ulei de măsline - 1-2 linguri

Indicații

Pregătiți pui mediteranean:

1. Într-o râșniță, adăugați frunze proaspete de busuioc, usturoi, boia de ardei praf, piper negru măcinat, sare roz, pastă de roșii, pastă de muștar, suc de lămâie și ulei de măsline. Se macină bine pentru a face o pastă groasă.
2. Frecați marinada pe fileurile de pui, acoperiți bine, acoperiți și marinați timp de 30 de minute.
3. Într-o tigaie de fontă, încălziți uleiul de gătit și gătiți fileuri marinate din ambele părți până când sunt gata (aproximativ 8-10 minute). Lasă-l să se odihnească câteva minute înainte de a tăia felii și a-l da deoparte.

Pregătiți orezul:

1. Într-un wok, încălziți uleiul de gătit, căliți ceapa și usturoiul timp de 2 minute.
2. Adăugați orez fiert, semințe de chimion prăjite, pudră de piper negru, sare roz și coriandru proaspăt. Se amestecă bine și se pune deoparte.

Pregătiți salată de legume și feta:

1. Într-un castron, combinați castravetele, ceapa, roșiile cherry, piper negru măcinat, sare roz, sucul de lămâie și coriandru proaspăt. Aruncă bine.
2. Incorporați ușor brânza feta. Dați deoparte.

Pregătiți sosul Tzatziki:

1. Într-un castron, amestecați iaurtul, usturoiul, sucul de lămâie, piperul negru măcinat și sarea roz.
2. Adăugați castraveți ras și coriandru proaspăt; amestecati bine. Stropiți cu ulei de măsline și lăsați deoparte.

Servire:

Pe o farfurie de servire, puneți orez pregătit, file de pui mediteranean, salată de legume și feta și sos tzatziki. Serviți imediat și bucurați-vă de acest preparat mediteranean plin de arome!