Rețeta chinezească BBQ Biryani servește 4-6 și necesită următoarele ingrediente:

• Apă la fiert după cum este necesar
• Sare roz de Himalaya 1 lingură
• Hari mirch (ardei iute verzi) 2-3
• Chawal (orez) înmuiat 500g
• Cuburi de pui dezosate 500g
• Lal mirch (ardei iute roșu) zdrobit 1 linguriță
• Sare roz de Himalaya 1 linguriță sau după gust
• Pudră Kali mirch (pudră de piper negru) ½ linguriță
• Pastă Adrak lehsan (pastă de usturoi ghimbir) 2 linguri< /li>
• Sos de soia 1 lingura
• Sirka (Otet) 1 lingura
• Ulei de gatit 3-4 linguri
• Lehsan (Usturoi) tocat 2 linguri
• Adrak (ghimbir) tocat 1 lingură
• Yakhni de pui (stoc) ½ cană
• Sos chilli 2 linguri
• Sos de soia 2 linguri
• Sirka (Oțet) 1 lingură
• Sare roz de Himalaya 1 linguriță sau după gust
• Pudră de mirch Kali (Pudră de piper negru) 1 linguriță
< li>Zahăr 1 linguriță
• Pudră Lal mirch (Pudră de ardei iute roșu) 1 linguriță sau după gust
• Matar (mazăre) 1 cană
• Gajar (morcov) feliat 1 cană
• Pyaz (ceapă) tăiată cubulețe 1 cană
• Shimla mirch (capsicum) tăiată cubulețe 1 cană
• Band gobhi (varză) tăiată cubulețe 1 cană
• Hara pyaz (ceapă de primăvară) tocată ½ cană
• Koyla (cărbune) pentru afumat
• Sos chilli 1 lingură
• Sos chilli verde 1 lingură
• Sos de soia 1 lingură
• Hara pyaz (ceapă de primăvară) frunze tocate 3 linguri
• Ulei de gătit 1 lingură

Instrucțiuni:

-În apă clocotită, adăugați sare roz, ardei iute și amestecați bine.
-Adăugați orezul înmuiat și fierbeți la foc mediu până la 90%, apoi strecurați și lăsați deoparte.
- Într-un castron, adaugă puiul, ardei iute zdrobit, sare roz, piper negru pudră, pasta de usturoi ghimbir, sos de soia, oțet și amestecă bine, acoperă și lasă la marinat timp de 30 de minute.
-Într-un wok, adaugă ulei de gătit, usturoi, ghimbir și soți timp de un minut.
-Adăugați pui marinat, amestecați bine și gătiți la foc mediu timp de 4-5 minute.
-Adăugați supa de pui, sos chilli, sos de soia, oțet, sare roz ,praf de ardei negru,zahăr,pudră de ardei iute roșu, amestecați bine și gătiți la foc mediu timp de 2-3 minute.
-Adăugați mazăre,morcov,ceapă,capsicum,varza,ceapa primăvară și amestecați bine.
-Opriți focul și lăsați fum de cărbune timp de 3 minute.
-Scoateți jumătate din cantitate și rezervați-o pentru stratificare.
-Adăugați jumătate de cantitate de orez fiert, sos chilli, sos chilli verde, sos de soia, Sos de pui și legume, orez fiert rămas, frunze verzi de ceapă primăvară, ulei de gătit, acoperiți și gătiți la foc mic timp de 8-10 minute și serviți!