Clătite Kimchi pentru o singură porție

Ingrediente:

• 1/2 cană (60 g) făină universală sau versiune fără gluten (orez făină, făină de năut)
• 2 ½ lingurițe amidon de porumb sau cartofi
• 1/4 linguriță sare
• ¼ linguriță praf de copt
• 3 -4 linguri kimchi vegan
• 1 lingurita sirop de arțar sau zahăr la alegere
• 1 mână de spanac, tocat
• 1/3–1/2 cană de apă rece ( 80ml-125ml)

Sos miso de migdale:

• 1-2 lingurițe pastă miso albă
• 1 lingură grămadă unt de migdale
• 1 lingură kimchi lichid/suc
• 1 lingură oțet de vin alb
• 1 lingură sirop de arțar/agave
• 1 lingură sos de soia
• ¼ cană (60 ml) apă fierbinte, mai mult dacă este necesar

Idei de servire: orez alb, kimchi suplimentar, verdeață, supă miso

Supă de paste confortabile

Ingrediente:

• 1 praz
• 1 inch ghimbir
< li>½ fenicul
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 lingură oțet de vin alb
• 1 lingură îndulcitor (agave, zahăr, sirop de arțar)
< li>1 lingură sos de soia
• 1 cană (250 ml) apă
• 3 căni (750 ml) apă, mai mult dacă este necesar
• 1 cub bulion de legume
• 2 morcovi medii
• 150g - 250g tempeh (5.3 - 8.8oz) (sub cu fasole la alegere)
• sare, condimente după gust
• 2 lingurițe sos Worcestershire vegan
• 120 g paste scurte la alegere (pot fi fără gluten!)
• 2-4 pumni spanac

Pentru servire : semințe de susan, ierburi proaspete la alegere

Bărci cu cartofi dulci ghimbir

Ingrediente:

• 4 dulci mici până la mijlocii cartofi, tăiați în jumătate

Mazăre verde tartinată:

• ghimbir de 2 inci (5 cm) bucăți, tocat grosier
• 2 1/2 linguri ulei de măsline
• 240 g mazăre congelată (1 ¾ cană)
• 1 lingură oțet de vin alb
• ⅓ linguriță sare, sau după gust
• piper după gust (și alte condimente dacă este necesar)

Se servește cu legume proaspete, adică roșii, semințe de susan

Plăcintă cu cartofi

Strat de legume:

• 300 g ciuperci cremini, cubulețe (sau dovlecei)
• 1-2 tulpini de țelină (sau 1 ceapa)
• 1 inch ghimbir (sau 1-2 catei de usturoi)
• puțin ulei de măsline pentru tigaie

Strat de cartofi:

• ~ 500 g de cartofi (1,1 livre)
• 3 linguri de unt vegan
• 3-5 linguri de lapte de ovăz
• sare la gust

Pâine prăjită cu iaurt cu afine chia

Ingrediente:

• ½ cană afine congelate (70g)< /li>
• ¼ - ½ linguriță coajă de lămâie
• 2 lingurițe orez/agave/sirop de artar
• praf de sare
• 1 lingură semințe de chia
• li>
• 1 lingură amidon de porumb
• ¼ cană (60 ml) apă, mai mult dacă este necesar

Serviți cu iaurt la alegere, pâine cu aluat (sau pâine fără gluten) ), sau pe biscuiți de orez, pe fulgi de ovăz, pe clătite