Imakuna

• 500g wallpa, kuchusqa
• 2 cuchara aceite
• 1 hatun ch’uñu, sumaq kuchusqa
• 3-4 q’umir chili, phatma
• 1 cuchara jengibre-ajo pasta
• 2 tomate, puré
• 1 cuchara pimentu polvo
• 1 cuchara kurku polvo
• 1 cuchara cilantro polvo
• Kachi malliy
• 1 vaso coco leche
• Musuq cilantro raphikuna adornanapaq

Kamachikuy

Kay sumaq Wallpa Pimentu Kulambuta wakichinapaqqa, aceiteta ukhuman q’uñichispa qallarina chawpi ninapi sarten. Chaymanqa ch’uñu phatmasqakunata churaspa, translúcido kanankama q’uñichina. Chay llik’isqa q’umir chilikunata, jengibre-ajo pastatapas kuyurichispa, 2 minututawanraq q’apachina, q’apayniyuq kanankama.

Chay ch’uyanchasqa tomatekunata sartenman churaspa, chay chaqrusqamanta aceite t’aqakunankama yanuna. Chaypi pimienta polvota, kurku polvota, cilantro polvota ima ch’allaykusun, allinta kuyurichispa llapa q’apaykunata huñunapaq.

Kunanqa, wallpa t’aqakunata sartenman yapaspa kachiwan ch’allaykusun. Wallpataqa tukuy larunmanta q’illuyanankama yanuna, wakin kutipi kuyurichispa. Chaymanqa coco lecheta hich’aykuspa chay chaqrusqata llamp’ullata q’uñichiy. Tapaspa 20-25 minututa yanuna, utaq wallpa llampuyanankama, tukuyninpi yanukunankama.

Huk kuti ruwasqaña, ninamanta hurquspa musuq cilantro raphikunawan sumaqchana. Ruphaypi arrozwan wayk’usqawan haywarina, chaywanmi allinta mikhuna.