Shaljam ka Bharta Receta

Kay sunquchakuq mikhuyqa allinmi chiri killakunapi q’uñichinapaq, chaypin rikukun nabokunaq mana tupaq saborninkuna, q’apayniyoq q’apaykunawan chaqrusqa.

Imakuna ruwanapaq:

• Shaljam (Nabo) 1 kg
• Himalaya rosa kachi 1 tsp
• Yaku 2 Tasa
• Wañunapaq aceite 1⁄4 Tasa
• Zeera (Kumin muhukuna) 1 tsp
• Adrak lehsan (Jengibre ajo) ñut’usqa 1 cuchara
• Hari mirch (Verde chili) 1 cuchara
ta kuchusqa
• Pyaz (Ch’uñu) 2 chawpi
ta kuchusqa
• Tamatar (Tomate) sumaq kuchusqa 2 chawpi
• Dhania polvo (Coriandro polvo) 2 tsp
• Kali mirch (Yana pimienta) ñut’usqa 1⁄2 tsp
• Lal mirch polvo (Puka chili polvo) 1 cuchara utaq malliyman hina
• Haldi polvo (Cúrcuma polvo) 1⁄2 tsp
• Matar (Arvejas) 1⁄2 Tasa
• Himalaya rosa kachi 1⁄2 cuchara utaq malliy
• Hara dhania (Fresco coriandro) makiwan kuchusqa
• Garam masala polvo 1⁄2 cuchara
• Hari mirch (Verde chili) phatmasqa (adornanapaq)
• Hara dhania (Mosoq cilantro) kuchusqa (adornanapaq)

Direccionkuna:

1. Nabokunata qaranmanta hurquspa uchuy kuchuman kuchuspa.
2. Huk mankapi nabokunata, rosa kachita, yakuta ima churana. Allinta chaqruspa timpuchina. Tapaspa vaporwan pisi ninapi yanuna, nabokuna llampuyanankama (yaqa 30 minutu) yaku ch’akinankama.
3. Ninata wañuchispa allinta masaspa huk masaq yanapayninwan. Huk laduman churay.
4. Huk wokpi yanuna aceiteta, comino muhuta ima churana. Chaymanqa jengibre ajo ñut’usqa, q’umir chili phatmasqa ima churana, hinaspa 1-2 minututa q’uñichina.
5. Chay ch’uñu kuchusqata churaspa, allinta chaqruspa, chawpi ninapi 4-5 minutukunata yanuna.
6. Chaypiqa allin kuchusqa tomateta, cilantro polvota, yana pimentu ñut’usqata, puka chili polvota, cúrcuma polvota, guisantes nisqakunata ima churana. Allinta chaqruspa, tapaspa, chawpi ninapi 6-8 minutukama yanuna.
7. Chay nabo masasqa chaqrusqata yapaykusun, necesario kaqtinqa kachita allichay, hinaspa allinta chaqruna. Tapaspa pisi ninapi yanuna, aceite t’aqanakunankama (yaqa 10-12 minutu).
8. Garam masala polvota yapaykuspa allinta chaqruna.
9. Manaraq servichkaspa verde chili phatmasqawan, musuq cilantrowan ima sumaqchana. ¡Kusikuy sumaq Shaljam ka Bharta nisqaykiwan!