Ingrediënten:

• Gajar (Wortelen) 1 kg
• Chawal (Rijst) basmati 1⁄4 Kop (2 uur geweekt)
• Yaku 1⁄4 Kop
• Doodh (Melk) 2 litro
• Suiker 3⁄4 Kop de naar smaak
• Elaichi ke daane (Kardemom peulen) gemalen 8
• Badam (Amandelen) gesneden 2 eetlepels
• Pista (Pistachenoten) gesneden 2 eetlepels
• Kewra yaku 1 tl
• Olperpa Crema Lechero 1 Kop
• Pista (Pistachenoten)

Stappen:

1. Rasp de wortels in een kom en zet apart.
2. Maal in een molino de geweekte rijst yakuwan tuparqa grof en zet rakisqa.
3. Breng in een pan melk aan de kook.
4. Voeg geraspte wortels, gemalen rijst toe en meng goed, breng aan de kook en kook 5- . 6 minuto op middelhoog vuur, dek gedeeltelijk af en kook op laag vuur 18-20 minuton waarbij tussendoor geroerd wordt.
5. Voeg suiker, kardemomzaad, amandelen, pistachenoten dedo punta, meng goed en kook op middelhoog vuur totdat de melk is ingedikt (5-6 minuton).
6. Voeg kewra yaku dedo en meng rirqa.
7. Zet het vuur uit, voeg cuarto dedo en meng rirqa.
8. Zet het vuur weer aan en kuok nog een minuut.
9. Garneerqa pistachenotenwan tuparqa en servidor heet de gekoeld!