Imakuna

Pasta ñut’usqapaq

• 1 pulgada Jengibre, yaqa kuchuna
• 2-4 Ajo diente
• 2 musuq Verde chill
• Kachi malliy

Salsapaq

• 4 cuchara Ghee
• 1 cuchara Comino muhu
• 2 Clavos
• 1 Verde cardamomo
• Wakichisqa Jengibre Ajo pasta
• 3 chawpi sayay Siwulla, kuchusqa
• 1⁄2 cuchara Cúrcuma polvo
• 2 montonasqa cuchara Cilantro polvo
• 1 cuchara Degi puka chili polvo
• 2 cuchara Cuaja, maqasqa
• 3 chawpi sayay Tomate, phatmasqa
• 1⁄2 taza Yaku
• 400 gms Paneer, cubo sayayman kuchusqa

Garnizarpaq

< li>1⁄2 pulgada Jengibre, julienado
• Coriandro rama
• Cuja, maqasqa
• Kasuri methi (munasqa ) 1 cuchara

Proceso

Pasta ñut’usqapaq:

Huk mortero mazo nisqapi, jengibre, ajo, verde chili, kachi ima munasqanman hina churaspa, chaymantaqa sumaq pasta ruway.

Salsapaq:

Kadai nisqapiqa huk kuti ruphay kaptin ghee nisqatapas yapaykusun, comino muhuta, clavota, verde cardamomo nisqatapas yapaykusun hinaspa allinta ch’aqchunanpaq saqiy. Chaymanqa wakichisqa jengibre ajo pastata yapaykusun, hinaspa allinta q’uñichina.

Chay ch’uñuta churaspa llamp’u quri q’illu kanankama q’uñichina.

Cúrcuma polvota, cilantro polvota, degi puka chili polvota yapaspa filakama q’uñichina q’apay chinkapun.

Chay cuajata, tomateta yapaspa allinta q’uñichina. Aslla yakuta yapaykuspa huk minutu yanuna.

Chay chaqrusqata makiwan chaqruspa llañu salsaman chaqruna. Chaymanqa pisi yakuta churaspa salsataqa aswan 5 minututa chawpi ninapi yanuna. Paneerta yapaspa iskay kimsa minutukunata yanuna.

Jengibrewan, cilantro k’allmawan, cuajawan sumaqchasqa hinaspa ruphaypi haywarina.