Ingredientes

Salsapaq
4 hatun Tomate, kuskanpi kuchusqa
2-3 hatun Ch’uñu, phatmasqa
3-4 Ajo vainakuna
1 pulgada-Jengibre, phatmasqa
1 cuchara Degi Mirch
5-6 Clavos
1 pulgada-Canela K'aspi
3 Bahía Raphikuna
5-6 Yana Pimentukuna
2 Q’umir Cardamoms
2 cuchara Mantequilla
Kachi malliy

Mantequilla Wallpapaq

2 cuchara Mantequilla
1 cuchara Puka Chili polvo
1 tsp Cilantro polvo
Salsa Wakichisqa
3 cuchara Crema Fresca
1 cuchara Miel
Yanusqa Tandoori Wallpa, phatmasqa
1-2 gota Kewra Yaku
1 cuchara Fenugreek Raphikuna ch’akisqa, tostado & ñut’u
Ruphasqa Q'umir
1 tsp Ghee
nisqa Crema Fresca
Coriandro Rami

Proceso

Salsa Basepaq
• Llasaq uray mankapi 1⁄2 vaso unuta churana.
• Tomate, ch’uñu, ajo, jengibre, degi mirch, tukuy tukuy q’apaykunata ima churana. Allinta chaqruna.
• 11⁄2 cuchara mantequillata, kachita churaspa allinta chaqruna. Wayk’unataqa 15 minutupaq tapay.
• Tomate llamp’uña kaptin, makiwan licuadorawan, salsata llañuyanankama chaqruna.
• Salsa nisqataqa colador nisqawanmi colana.

Mantequilla Wallpapaq
• Huk sartenpi mantequillata churaspa chullunanpaq saqiy. Puka chili polvota, cilantro polvota ima churana, huk minuto yanuna.
• Wakichisqa salsata hich’aykuspa, allinta chaqruspa 2-3 minutukunata yanuna.
• Chaymanqa musuq cremata, miel, tandoori wallpa phatmasqata churana, allinta chaqruspa 3-4 minututawan yanuna.
• Kewra yakuta, ch’aki fenugreek raphikunata churaspa 2 minutu yanuna.
• Huch’uy q’illay mankapi ruphasqa q’umirta churaspa salsa chawpiman churana.
• Q’umir pataman ghee hich’aykuspa chaylla tapawan tapay, 2-3 minututa waqaychay q’usñi sabor kananpaq. Chayta ruwaspaqa q’umir mankata hurquna.
• Mantequilla wallpataqa huk mankapi churana. Musuq cremawan, cilantro ramawan ima sumaqchay. Rotiwan utaq arrozwan ruphaypi haywarina.