Preparar Kalay Channay ka Salan: -Kalay chanay (Yana garbanzos) 2 Tasa (tuta maqchisqa) . -Himalaya rosa kachi 1 cuchara utaq gustoman hina -Yaku 5 Tasa -Saunf (Hinojo muhukuna) 1 & 1⁄2 tsp -Badiyan ka phool (Quyllur anis) 2 -Darchini (Cinela k’aspikuna) 2 -Badi elaichi (Yana cardamomo) 1 -Zeera (Kumin muhukuna) 1 tsp -Tez patta (Bahía raphikuna) 2 -Wañuchina aceite 1⁄4 Tasa -Pyaz (Ch’uñu) sumaq ñut’usqa 3 chawpi -Tamatar (Tomates) 3-4 chawpimanta sumaq kuchusqa -Adrak lehsan pasta (Jengibre ajo pasta) 1 cuchara -Himalaya rosa kachi 1 cuchara utaq gustoman hina -Zeera polvo (Comino polvo) 1 & 1⁄2 tsp -Lal mirch polvo (Puka chili polvo) 1 cuchara utaq gustoman hina -Dhania polvo (Coriandro polvo) 1 & 1⁄2 tsp -Kashmiri lal mirch (Kashmiri puka chili) polvo 1 tsp -Garam masala polvo 1 cuchara -Hara dhania (Coriandro fresco) picado 1 cuchara -Kasuri methi (Chakisqa fenugreek raphikuna) 1 tsp Tadkata wakichiy: -Yanunapaq aceite 3 cuchara -Adrak (Jengibre) 1 tsp -Hari mirch (Verde chilikuna) 3-4 -Zeera (Comino muhukuna) 1⁄2 tsp -Ajwain (Carom muhukuna) 1 pincha -Kashmiri lal mirch (Kashmiri puka chili) polvo 1⁄4 tsp -Hara dhania (Fresco coriandro) kuchusqa Zeera Pulaota wakichiy: -Podina (Menta raphikuna) maki -Hara dhania (Fresco coriandro) maki -Lehsan (Ajo) nisqa 4-5 -Adrak (Jengibre) 1 pulgada -Hari mirch (Verde chilikuna) 6-8 -Ghee (Matequilla clarificada) 1⁄4 Tasa -Pyaz (Ch’uñu) phatmasqa 1 chawpi -Badi elaichi (Yana cardamomo) 1 -Zeera (Comino muhukuna) 1 cuchara -Yaku 3 & 1⁄2 Tasa -Himalaya rosa kachi 1⁄2 cuchara utaq malliyman hina -Limón jugo 1 & 1⁄2 cuchara -Chawal (Arroz) 500g (1 hora maqchisqa) . Mayman rinapaq: Preparar Kalay Channay ka Salan: -Especias bola coladorpi,yapay hinojo muhukunata,quyllur anís,canela k’aspikunata,yana cardamomo,comino muhukunata,bay raphikunata,tapa wisq’anapaq & huk laduman churay. -Huk mankapi,yana garbanzos,rosa kachi,yaku,allinta chaqruna & timpuchiy. -Escamakunata hurquna,especiakunata yapay colador bola,tapa & yanuna pisi ninapi llampuyanankama (35-40 minutos) & hurquy colador bola especia (aprox. 2 Tazas yaku puchunan). -Licuadora jarrapi,yapay timpusqa yana garbanzos (1/2 Tasa),garbanzo stock (1/2 Tasa),allinta chaqruy & huk laduman churay. -Yana garbanzoskunata colana & stockta waqaychay qhipaman llamk’anapaq. -Huk mankapi,wayk’una aceiteta,ch’uñuta churana & llamp’u quriyuq kanankama rawk’ana. -Tomateta yapay,jengibre ajo pasta,allinta chaqruna & 1-2 minutu yanuna. -Yanapay rosa kachita,comino polvo,puka chili polvo,coriandro polvo,Cashmiri puka chili polvo,garam masala polvo,allinta chaqruna & 2-3 minutu yanuna. -Chay garbanzo pasta chaqrusqata yapaykusun & huk minuto allinta chaqruna. -Yana garbanzos timpusqa reservado, stock reservado,allinta chaqruna & timpuchiy. -Yapay musuq cilantro,ch’akisqa fenugreek raphikunata,tapaspa & pisi ninapi 4-5 minutu yanuna. Tadkata wakichiy: -Huch’uy sartenpi,wayk’una aceiteta,jengibreta yapay & 30 segundos rawk’ana. -Yanapay verde chilles,comino muhu,carom muhu,Cashmiri puka chili polvo & allinta chaqruy. -Kunanqa tadkata mankapi hich’ay,coriandro musuqwan adornay & serviy! Zeera Pulaota wakichiy: -Helicóptero nisqapi,menta raphikunata yapay,mosoq cilantro,ajo,jengibre,verde chilikunata,allinta kuchuna & huk laduman churay. -Huk mankapi,ch’uyanchasqa mantequillata yapay & chullunanpaq saqiy. -Ch’uñuta yapaykusun & llamp’u quriyuq kanankama rawrachina. -Yana cardamomo,comino muhukunata yapay & allinta chaqruna. -Yanapay q’umir chaqrusqa phatmasqa,allinta chaqruna & 1-2 minutu yanuna. -Yata yapay,rosa kachi,limón jugo,allinta chaqruna & timpuchiy. -Arrozman yapay,allinta chaqruna & hatun ninapi yanuna yaku pisiyanankama (3-4 minutu),tapay & pisi ninapi yanuna 8-10 minutu.