Imakuna:

• 3 Cuchara Aceituna Aceite
• 225g / 2 taza Ch’uñu - phatmasqa
• 1+1/2 Cuchara Ajo - sumaq kuchusqa
• 1 Cuchara Jengibre - sumaq kuchusqa
• 2 Cuchara Tomate Pasta
• 1+1/2 Cucharadita Pimentón (MANAM Q’usñisqachu)
• 1 +1/2 Cucharadita Comino ñut’u
• 1/2 Cucharadita Cúrcuma
• 1+1/2 Cucharadita Yana Pimentu ñut’usqa
• 1/4 Cucharadita Pimienta Cayena (Mana munasqa )
• 200g Tomate - Sumaq Puré nisqaman chaqruna
• 200g / 1+1/2 taza aprox. Zanahoria - kuchusqa
• 200g / 1+1/2 taza Puka campana - kuchusqa
• 2 taza / 225g Q'illu (Yukon Gold) Papa - kuchusqa uchuy (1/2 pulgada phatmakuna) .
• 4 taza / 900ml Caldo de Verdura
• Kachi malliyman hina
• 250g / 2 taza aprox. Calabacín - phatmasqa (1/2 pulgada t’aqakuna)
• 120g / 1 taza aprox. Q’umir habas - kuchusqa (1 pulgada suniyuq)
• 2 taza / 1 (540ml) Lata yanusqa Garbanzos (ch’akisqa)
• 1/2 taza / 20g Musuq Perejil (suchusqa paquete)
• li>

K’achachana:

• Limón Jugo malliy
• Aceitunas aceiteta ch’aqchuy

Imayna ruway:< /h2>

Qallariy tomatekunata llañu puré nisqaman chaqruspa. Verdurakunata wakichispa huk laduman churay.

Huk ruphaypi mankapi aceitunas aceiteta, ch’uñuta, huk chhika kachita ima churana. Ch’uñukunataqa chawpi ninapi llamp’uyanankama sudachina, yaqa 3 4 minutu. Llampuchisqaña kaptinqa, chaymanqa ñut’usqa ajotawan jengibreta yapaykusun, 30 segundos q’apayniyuq kanankama q’uñichina. Tomate pasta, pimentón, comino ñut’usqa, cúrcuma, yana pimentu, cayena pimienta ima churaspa, 30 segundotawan rawk’ana. Chaymanqa musuq tomate puréta yapaykusun hinaspa allinta chaqruna. Chaymantaqa zanahoria kuchusqata, puka campanillata, q’illu papata, kachita, verdura caldota ima churana, tukuy ima allinta chaqrusqa kananpaq.

Ruphayta yapay chay chaqrusqa kallpawan timpunanpaq. Huk kuti timpuchispa, kuyurichispa tapawan tapaykusun, ninata pisiyachispa chawpi-pisiman yaqa 20 minutu yanunapaq. Chaynapim papaqa llampuyayta qallarin manaraq aswan utqaylla yanukuq verdurakunata churachkaspa.

Iskay chunka minutumantaqa mankata hurquspa calabacín, verde habas, yanusqa garbanzos nisqakunata churana. Allinta kuyurichiy, chaymantataq ninata wicharichiy, usqhaylla ruphaykachinapaq. Yapamanta tapay, chawpi ninapi yaqa 10 minutu yanuna, utaq papa munasqaykiman hina yanukunankama. Meta nisqa verdurakuna llamp’u kananpaq ichaqa mana mushy nisqa kananpaq.

Tukuchanapaq, kicharispa ruphaytaqa chawpi-alto nisqaman yapay, huk 1manta 2 minutokama yanuspa munasqaman chayanapaq —qhawana guiso mana yakuyuq kananpaq , ichaqa aswan rakhu. Huk kuti tukusqaña, musuq limón jugowan, huk ch’aqchuy aceitunas aceitewan, perejilwan ima adornay manaraq ruphaypi haywachkaspa.

Mikhuyniykiwan kusikuy, aswan allinqa pita t’antawan utaq cuscúswan mikuy!