Imakuna ruwanapaq

• 1 vaso Ragi hak’u (dedo mijo hak’u)
• 1/2 vaso yaku (necesitasqanman hina allichay)
• Magustayman hina kachi
• 1 cuchara aceite (munasqa)
• Ghee utaq mantequilla wayk’unapaq

Yachachiykuna

Ragi roti, huk mikhuyniyuq hinaspa sumaq receta, desayunopaq utaq cenapaqpas allinmi. Kay tradicional indio roti ruwasqa dedo mijumanta mana glutenniyuqllachu aswanpas mikhuykunawan hunt’asqa.

1. Huk chaqrusqa mankapi ragi hak’uta, kachita ima churana. Pisi pisimanta unuta yapay, dedoykiwan utaq cucharawan chaqruspa masata ruwanaykipaq. Masaqa llañullañam kanan ichaqa manam ancha llañuchu.

2. Masata kaqllata rakispa bolas nisqaman hina ruwana. Chaynapim rotis nisqakunata mana sasachakuspalla lluqsichinqa.

3. Ch’uya hawata wakin ch’aki hak’uwan ñut’uykuspa sapa bolata sumaqllata llañuyachina. Sapa pelotata llañu muyuman llimp’inapaq, aswan allinqa yaqa 6-8 pulgada diámetro nisqaman.

4. Tawata utaq mana k’askanakuq sartentapas chawpi ninapi ruphaykachina. Ruphaptinqa, rollo rotitaqa sartenpi churana. Yaqa 1-2 minututam yanuna, hawanpi uchuy phurukuna rikurimunankama.

5. Rotita tikraspa huknin ladonta huk minutotawan yanuna. Espátulawan urayman ñit’iyta atinki, chhaynapi yanukunanpaq.

6. Munaspaqa, yanukusqanman hinam hawanman ghee utaq mantequillata churana, chaynapi aswan sabor kananpaq.

7. Yanusqaña kaptinqa, rotitaqa sartenmanta hurquspa, tapasqa mankapi q’uñichina. Chay ruwayta yapamanta ruwana puchuq masa rakikunapaq.

8. Ruphaypi serviy munasqayki chutneywan, yogurwan utaq currywan. Kusikuy ragi roti allin saborwan, allin yuyaywan akllasqa qhali mikhuypaq!