Imakuna:

• Brinjal (muyu, hatun) – 2nos
• Ajo ch’uñu – 6nos
• Aceite – huk llimp’i
< li>Ghee – 2 cuchara
• Ch’aki puka chili – 2nos
• Comino – 2 ch’uñu
• Ajo kuchusqa – 1 cuchara
• Jengibre kuchusqa – 2 t’uru
• Q’umir chili kuchusqa – 1no
• Ch’uñu kuchusqa – 1⁄4 taza
• Kurkuma – 3⁄4 tsp
• Chili polvo – 1tsp
• Tomate kuchusqa – 3⁄4 vaso
• Kachi – malliykusqa
• Coriandro kuchusqa – huk maki

Ruwa:

• Allin bharta ruwanapaqqa hatun muyu baingan utaq berenjena utaq berenjena akllay. Brinjaltaqa filoyuq cuchillowan achka uchuy kuchusqakunata ruwaspa chaymanqa qaranmanta ajota churana.
• Buberginapa hawanpi llampu aceiteta churaspa ninapi churana. Parrillawanmi berenjenataqa hawamanta carbonizado kanankama asnawaq. Tukuy ladumanta yanukunanpaq qhawariy.
• Huk mankaman carbonizado berenjenata hurquspa tapakuspa 10mins huk laduman waqaychay. Kunanqa mankamanta hurquspa hawa ruphasqa qarata hurquy. Chayta ruwachkaspaqa achka kutita dedoykikunata wakin yakuman challpuy, chaynapi qaran mana sasachakuspalla rakikunanpaq.
• Cuchillowan brinjalta llusiy. Huk sartenta ruphaykachispa ghee, ch’aki puka chili, comino ima churana. Kuyurichispataq ajo kuchusqata yapaykusun. Q’illuyayta qallarinankama yanuna chaymantataq jengibre, verde chili, ch’uñu ima churana. Ancha ninapi ch’uñu sudanankama maqchiy (yanukun ichaqa mana q’illuchu).
• Cúrcuma, chili polvota ch’allaspa usqhaylla kuyurichiy. Tomateta yapaykusun, kachita ch’allaspataq 3mins ninapi yanuna. Chaymanqa brinjales masasqakunata yapaykusun, hinaspa 5mins yanuna.
• Criandro phatmasqata churaspa yapamanta maqchiy. Ruphaymanta hurquspataq indio llañu t’antakunawan haywarina, roti, chapati, paratha, utaq naan hina.