IMAYNA RUWAYKUNA

• 2 khuchi aycha, sapakama yaqa 1-1,5 libra
• 3 cuchara aceitunas aceite
• 1-2 cuchara kosher kachi
• 1 tsp musuq ñut’u yana pimentu
• 1⁄2 cuchara q’usñisqa pimentón
• 1⁄4 vaso ch’aki yuraq vino
• 1⁄4 taza waka aycha stock utaq caldo
• 1 cuchara yuraq vina vinagre
• 1 chalota, sumaq kuchusqa
• 15-20 ajos, tukuy
• 1-2 ramakuna surtido musuq qurakuna, tomillo & romero
• 1-2 tsp musuq kuchusqa perejil

DIRICIONES

1. Hornota 400F nisqaman ñawpaqta ruphaykachina.
2. Lmillakunataqa aceitewan, kachiwan, pimientawan, pimentuwan ima tapay. Allin qatasqa kanankama chaqruspa huk laduman churana.
3. Huk huch’uy mankapi, yuraq vinota, waka aychata, vinagreta ima chaqruspa desglasante nisqa yakuta wakichina. Huk laduman churay.
4. Huk sartenta ruphaykachispa chaypi khuchi aychata ruphachina. Chay llañuchakunapa muyuriqninpi chalotakunata, ajota ima ch’allay. Chaymantaqa desglasante nisqa liquido nisqawan hich’aykuspa musuq qurakunawan tapaykusun. Hornopi yanunanpaq saqiy 20-25 min.
5. Hurnomanta hurquspa, musuq qurakunapa saphinkunata kichaspa hurquna. 10 min samachina manaraq kuchuchkaspa. Aychata kutichiy sartenman hinaspa perejilwan adornay.