Nippattu

Wakichinapaq pacha: 5 minutu
Yanuna pacha: 10 minutu
Sirwin: 8-10

Imakuna ruwanapaq:

• 2 cuchara cacahuete asado
• 1 taza arroz hak’u
• 1⁄2 taza gramo hak’u
• 1 cuchara yuraq sésamo muhu
• 2 cuchara kurku raphikuna phatmasqa
• 2 cuchara musuq cilantro raphikuna kuchusqa
• 1 tsp puka chili polvo
• 1⁄2 cuchara comino muhu
• Kachi malliy
• 2 cuchara ghee
• Ukhupi rawranapaq aceite

Método:

1. Asnasqa maníta ñut’uy.
2. Huk mankapi arroz hak’uta, gramo hak’uta, maní ñut’usqa, yuraq sésamo muhu, curry raphi, cilantro raphi, puka chili polvo, comino muhu, kachi, ghee ima hukllana. Chay chaqrusqata allinta maqchiy.
3. Necesitasqanman hina q’uñi unuta yapaspa llamp’u masaman masana.
4. Mantequilla raphita wakin gheewan wirayachina. Chay wirachasqa raphiman mármol sayay bola masata churaspa huk huch’uy mathri nisqaman t’oqyachiy. Huk tenedorwan muelle.
5. Huk kadahipi aceiteta ruphaykachiy. Mathris nisqataqa huk iskay kimsallata sumaqllata llimp’ispa quri q’illu kanankama, llañullaña kanankamataq ukhuman rawrachina. Absorbente papelpi ch’akichispa q’uñinanpaq saqiy. Wayra mana yaykunanpaq p’uyñupi waqaychay.

nisqa

Cinta Pakora

Wakichinapaq pacha: 5 minutu
Yanuna pacha: 10 minutu
Sirwin: 8-10

Imakuna ruwanapaq:

• 1 taza moong dal hak’u
• 1 taza arroz hak’u
• 1⁄4 cuchara asafoetida (hing)
• 1 tsp puka chili polvo
• Kachi malliy
• 2 cuchara q’uñi aceite

Método:

1. Huk mankapi moong dal hak’uta, arroz hak’utawan chaqruna. Chaymanqa asafoetida, puka chili polvo, kachi, allinta chaqruna.
2. Chawpipi pukyuta ruraspa, rupha aceiteta, yakutapas yapaykusun llampu masata ruranapaq.
3. Huk kadahipi aceiteta ruphaykachiy. Chakli prensata aceitewan wirachispa, cinta pakoda platota watay, hinaspa cintakunata directamente rupha aceiteman ñit’iy. Ukhupi q’uñichina, quriyuq, llañullaña kanankama. Ch’unqaq raphipi ch’akichiy.

nisqa

Moong Dal Kachori

sutiyuq runaqa

Wakichinapaq pacha: 5 minutu
Yanuna pacha: 10 minutu
Sirwin: 8-10

Imakuna ruwanapaq:

• 11⁄2 taza chuyanchasqa hak’u
• 2 cuchara ghee
• 1 1⁄2 taza rawk’asqa moong dal
• 2 tsp ghee
• 1 tsp ñut’u hinojo muhu
• 1⁄2 cuchara kurku polvo
• 1 tsp puka chili polvo
• 2 tsp coriandro polvo
• 1⁄2 cuchara comino polvo
• Kachi malliy
• 1 cuchara ch’aki mango polvo
• 2 cuchara polvo azucar
• 1 cuchara limón yaku
• 1⁄4 taza pasas

Método:

1. Hak’umanqa gheeta, kachita ima churana, allinta maqchispa hukllanakunanpaq.
2. Pisi pisimanta yakuta yapaykusun k’ullu, llañu masata masanapaq.
3. Moong dal rawk’asqata q’ara polvoman ñut’uy. Huk sartenpi ghee ruphaykachina, comino muhuta, hinojo muhuta ima 1 minutupaq q’uñichina, chaymantataq kurku, puka chili polvo, cilantro polvo, comino polvo ima churana; allinta chaqruna.
4. Moong dal polvota, kachita, ch’aki mango polvota, polvo azúcarta, pasastapas yapay. 1-2 minutu yanuna, chaymantataq limón jugota yapaykusun, hinaspa ninamanta hurquna.
5. Masamanta huk rakita hapispa, bolaman rikchachispa, huk uchkuta ruraspa, chay chaqrusqawan huntachispa, sellaspa, pisillata llañuyachispa.
6. Huk sartenpi aceiteta ruphaykachispa kachorikunata chawpi-pisi ninapi quri hina, llañullaña kanankama rawrachina. Ch’unqaq raphipi ch’akichispa q’uñinanpaq saqiy.

nisqa