Ingredientes: para leite de coco fresco caseiro (aproximadamente 800 ml)

Coco fresco 2 xícaras

Água 2 xícaras + 3\/4 - 1 xícara

Método:

Pique o coco fresco e transfira para um liquidificador, juntamente com a água, moa o mais fino possível.

Use um coador e um pano de musselina, transfira a pasta de coco para o pano de musselina, esprema bem para extrair o leite de coco.

Reutilize a polpa voltando ao liquidificador e adicione água adicional, repita o mesmo processo para extrair o máximo de leite de coco.

Seu leite de coco fresco caseiro está pronto, isso lhe renderá aproximadamente 800 ml de leite de coco. Guarde para usar no preparo de khao swe.

Ingredientes: para sopa

Cebola 2 de tamanho médio

Alho 6-7 dentes

Gengibre 1 polegada

Pimenta verde 1-2 unid.

Talos de coentro 1 colher de sopa

Óleo 1 colher de sopa

Especiarias em pó:1. Pó de cúrcuma 2 colheres de chá2. Pó de pimenta vermelha 2 colheres de chá3. Pó de coentro 1 colher de chá4. Pó de cominho 1 colher de chá

Legumes:1. Farsi (vagens francesas) 1\/2 xícara2. Gajar (cenoura) 1\/2 xícara3. Milho bebê 1\/2 xícara

Caldo de legumes \/ água quente 750 ml

Gud (açúcar mascavo) 1 colher de sopa

Sal a gosto

Farinha de grão-de-bico 1 colher de sopa

Leite de coco 800 ml

Método:

Em um liquidificador, adicione cebolas, alho, gengibre, pimenta verde e talos de coentro, adicione um pouco de água e moa até obter uma pasta fina...