• 2 xícaras / 1 lata (lata de 540ml) Grão de bico cozido - escorrido e enxaguado
• 100g / 1 xícara Cenouras - corte juliana
• (É importante que as cenouras estejam em tiras finas para que possam cozinhar ao mesmo tempo que as cebolas)
• 250g / 2 xícaras cheias de Cebola Vermelha - em fatias finas
• 200g / 1 xícara cheia de Tomates MADUROS - picados
• 200g / 1 xícara cheia de Tomates MADUROS - picados
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• 35g / 1 jalapeño OU pimenta verde a gosto - picada
• 2 colheres de sopa de alho - finamente picado
• 2+1/2 colher de sopa de pasta de tomate
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1/2 colher de chá de coentro moído
• 1 colher de sopa de páprica (NÃO FUMADA)
• Sal a gosto (adicionei um total de 1 +1/4 colher de chá de sal rosa do Himalaia)
• 3 colheres de sopa de azeite

Corte a cebola em fatias finas e corte as cenouras em juliana. É MUITO IMPORTANTE QUE AS CENOURAS SEJAM TRITURADAS PARA QUE POSSA ASSAR/COZINHAR AO MESMO TEMPO QUE AS CEBOLAS. Pique o jalapeño ou a pimenta verde e o alho. Deixe de lado. Agora escorra 2 xícaras de grão de bico caseiro ou 1 lata de grão de bico cozido e enxágue.

PRÉ-AQUEÇA O FORNO A 400 F.

Em uma assadeira de 10,5 X 7,5 polegadas, adicione o grão de bico cozido, a cenoura ralada, a cebola, o tomate, a jalapeño, o alho, a pasta de tomate, as especiarias (cominho moído, coentro, páprica) e o sal. Misture bem com as mãos limpas, para que cada um dos vegetais e o grão de bico fiquem cobertos com os temperos e a pasta de tomate.

Molhe um pedaço retangular de papel manteiga para que fique mais maleável e mais fácil de cobrir a panela. Aperte para retirar o excesso de água. Cubra a assadeira com papel manteiga úmido como mostrado no vídeo.

Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 400F por cerca de 35 minutos ou até que as cenouras e as cebolas estejam macias e cozidas. Retire do forno e em seguida retire o papel manteiga. Asse descoberto por mais 8 a 10 minutos para se livrar do excesso de água. Levei 10 minutos no forno.

✅ 👉 CADA FORNO É DIFERENTE, ENTÃO AJUSTE O TEMPO DE COZEDURA DE ACORDO COM O SEU FORNO.

Retire a panela do forno e coloque-a sobre uma assadeira. grade de arame. Deixe esfriar um pouco. Este é um prato muito versátil. Você pode servir com cuscuz ou arroz. Faça um sanduíche de pão árabe grego ou sirva junto com roti de trigo integral ou pão sírio.

Esta receita é perfeita para planejar / preparar refeições e pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. .

• CENOURAS TRITURADAS SÃO IMPORTANTES
• O TEMPO DE COZEDURA PODE VARIAR COM CADA FORNO
• A RECEITA É SEGURA NA GELADEIRA POR ATÉ 3 DIAS