Ingredientes:

• Pyaz (cebola) fatiada 2 fatias médias
• Sirka (vinagre) ¼ xícara
• Água ½ xícara
• Sal rosa do Himalaia 1 colher de chá ou a gosto
• Aloo (batatas) fervido 500g
• Hara dhania (coentro fresco) um punhado picado
< li>Sal rosa do Himalaia 1 colher de chá ou a gosto
• Lal mirch (pimentão vermelho) esmagado ½ colher de chá
• Garam masala em pó ½ colher de chá
• Tandoori masala 1 colher de chá< /li>
• Molho de pimenta e alho 2 colheres de sopa
• Maionese 2 colheres de sopa
• Paratha simples
• Óleo de cozinha 1-2 colheres de sopa
• Band gobhi (repolho) finamente ralado
• Shimla mirch (Capsicum) julienne
• Podina raita (molho de iogurte de menta)
• Páprica em pó a gosto
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Instruções:

-Em uma tigela, adicione a cebola, o vinagre, a água, o sal rosa, misture bem e deixe de molho até servir.

-Em um prato, adicione as batatas e amasse bem com a ajuda do espremedor.

-Adicione coentro fresco, sal rosa, pimenta vermelha esmagada, garam masala em pó, tandoori masala, molho de pimenta e alho, maionese e misture até ficar bem combinado.

-Na paratha, adicione 3-4 colheres de sopa de recheio de batata preparado e espalhe uniformemente.

-Na frigideira, adicione óleo de cozinha e aqueça.

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-Coloque a paratha (com a batata voltada para baixo) e cozinhe por 1-2 minutos.

-Vire e na metade da paratha, adicione e espalhe o repolho, a cebola embebida em vinagre, o pimentão, a hortelã molho de iogurte, páprica em pó, vire o outro lado da paratha (rende 4-5) e sirva!