Ingredientes necessários para fazer tofu de alho picante
* 454 gm/16 oz de tofu firme/extra firme
* 1 cebola grande ou 2 cebolas médias
* 340 gm/12 oz/ 2 pimentos médios (qualquer cor)
* 32 gm/ 1 oz / 6 dentes de alho grandes. Por favor, não cortar o alho demasiado fino.
* 4 cebolas verdes (cebolinhas). Pode utilizar qualquer verdura de acordo com a sua escolha. Por vezes, até utilizo folhas de coentros ou salsa se não tiver cebolinhas verdes.
* Polvilho de sal
* 4 colheres de sopa de óleo
* 1/2 colher de chá de óleo de sésamo (totalmente opcional)
* Polvilhe com sementes de sésamo torradas para decorar (totalmente opcional)
Para revestir o tofu
* 1/2 colher de chá de malagueta vermelha em pó ou paprica (ajuste a proporção de acordo com a sua preferência)
* 1/2 colher de chá de sal
* 1 colher de sopa de amido de milho (farinha de milho) amassada. Pode substituir por farinha ou fécula de batata.
Para o molho
* 2 colheres de sopa de molho de soja normal
* 2 colheres de chá de molho de soja escuro (opcional).
* 1 colher de chá de vinagre de cidra de maçã ou qualquer vinagre à sua escolha
* 1 colher de sopa de ketchup de tomate, bem cheia
* 1 colher de chá de açúcar. Acrescentar mais uma colher de chá se não utilizar molho de soja escuro.
* 2 colheres de chá de malagueta vermelha kashmiri em pó ou qualquer tipo de molho de malagueta à sua escolha. Ajustar a proporção de acordo com a sua tolerância ao calor.
* 1 colher de chá de amido de milho (farinha de milho)
* 1/3 de chávena de água (temperatura ambiente)
Sirva este tofu de alho e malagueta imediatamente com arroz quente cozido a vapor ou massa. Eu até gosto de comer as sobras, embora o tofu perca a sua crocância mas continue a saber bem.