Ingredientes

Para o Frango Mediterrâneo:

• Folhas frescas de manjericão - um punhado
• Dentes de Lehsan (alho) - 3-4
• Páprica em pó - ½ colher de chá
• Kali mirch (pimenta preta) esmagada - ½ colher de chá
• Sal rosa do Himalaia - ½ colher de chá ou a gosto
• Pasta de tomate - 1 colher de sopa
• Pasta de mostarda - ½ colher de sopa
• Suco de limão - 1 colher de sopa
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Filés de frango - 2 (375g)
• Óleo de cozinha - 2-3 colheres de sopa

Para o arroz:

• Azeite - 1-2 colheres de sopa
• Pyaz (cebola) picada - 1 pequena
• Lehsan (alho) picado - 1 colher de chá
• Chawal (arroz) - 2 xícaras (fervido com sal)
• Zeera (sementes de cominho) torradas e trituradas - 1 colher de chá
• Kali mirch em pó (pimenta preta em pó) - ½ colher de chá
• Sal rosa do Himalaia - ¼ colher de chá ou a gosto
• Hara dhania (coentro fresco) picado - 1-2 colheres de sopa

Para a Salada de Vegetais e Feta:

• Kheera (pepino) - 1 médio
• Pyaz (cebola) - 1 médio
• Tomate cereja cortado pela metade - 1 xícara
• Kali mirch em pó (pimenta preta em pó) - ½ colher de chá
• Sal rosa do Himalaia - ½ colher de chá ou a gosto
• Suco de limão - 1 colher de sopa
• Hara dhania (coentro fresco) picado - 1 colher de sopa
• Queijo feta - 100g

Para o molho Tzatziki:

• Dahi (Iogurte) pendurado - 200g
• Lehsan (alho) - 2 dentes
• Suco de limão - 1 colher de chá
• Kali mirch (pimenta preta) esmagada - a gosto
• Sal rosa do Himalaia - ½ colher de chá ou a gosto
• Kheera (pepino) ralado e espremido - 1 médio
• Hara dhania (coentro fresco) picado - um punhado
• Azeite - 1-2 colheres de chá

Rotas

Prepare Frango Mediterrâneo:

1. Em um moedor, adicione folhas frescas de manjericão, alho, páprica em pó, pimenta preta moída, sal rosa, extrato de tomate, pasta de mostarda, suco de limão e azeite. Moa bem para fazer uma pasta grossa.
2. Esfregue a marinada nos filés de frango, cubra bem, tampe e deixe marinar por 30 minutos.
3. Em uma panela de ferro fundido, aqueça o óleo de cozinha e cozinhe os filés marinados de ambos os lados até ficarem prontos (cerca de 8 a 10 minutos). Deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e reservar.

Preparar Arroz:

1. Em uma wok, aqueça o óleo de cozinha, refogue a cebola e o alho por 2 minutos.
2. Adicione arroz cozido, sementes de cominho torradas, pimenta preta em pó, sal rosa e coentro fresco. Misture bem e reserve.

Prepare Salada de Vegetais e Feta:

1. Em uma tigela, misture o pepino, a cebola, o tomate cereja, a pimenta preta moída, o sal rosa, o suco de limão e o coentro fresco. Misture bem.
2. Incorpore delicadamente o queijo feta. Reserve.

Prepare o molho Tzatziki:

1. Em uma tigela, misture o iogurte, o alho, o suco de limão, a pimenta-do-reino moída e o sal rosa.
2. Adicione pepino ralado e coentro fresco; misture bem. Regue com azeite e reserve.

Serviço:

Em um prato de servir, coloque arroz preparado, filés de frango mediterrâneo, salada de legumes e queijo feta e molho tzatziki. Sirva imediatamente e desfrute deste prato mediterrâneo repleto de sabores!