• Ingredientes
• Preparar Sukka de galinha
• Dahi (iogurte) 3 colheres de sopa
• Pasta Adrak lehsan (pasta de alho e gengibre) 1 colher de sopa
• Sal rosa dos Himalaias ½ colher de chá ou a gosto
• Haldi em pó (curcuma em pó) ½ colher de chá
• Sumo de limão 1 colher de sopa
• Folhas de caril (Curry patta) 8-10
• Mistura de frango boti 750g
• Óleo de cozinha ½ chávena
• Pyaz (Cebola) cortada às rodelas 2 grandes
• Lehsan (alho) picado 1 & ½ colher de sopa
• Adrak (gengibre) picado ½ colher de sopa
• Folhas de caril (Curry patta) 12-14
• Tamatar (Tomates) picados 2 médios
• Hari mirch (Malagueta verde) picada 1 colher de sopa
• Pó de lal mirch de Caxemira (malagueta vermelha de Caxemira) ½ colher de sopa
• Dhania em pó (coentros em pó) 1 & ½ colher de chá
• Sal rosa dos Himalaias ½ colher de chá ou a gosto
• Lal mirch em pó (malagueta vermelha em pó) 1 colher de chá ou a gosto
• Água ¼ de chávena ou conforme necessário
• Polpa de Imli (polpa de tamarindo) 2 colheres de sopa
• Saunf em pó (funcho em pó) ½ colher de chá
• Garam masala em pó ½ colher de chá
• Hara dhania (Coentros frescos) picados 2 colheres de sopa
• Transformar as sobras de Naan em Naan de alho
• Makhan (Manteiga) 2-3 colheres de sopa
• Lal mirch (Malagueta vermelha) esmagada 1 colher de sopa
• Lehsan (Alho) picado 1 colher de sopa
• Hara dhania (Coentros frescos) picados 1 colher de sopa
• Água 4-5 colheres de sopa
• Restos de naan, conforme necessário
• Hara dhania (Coentros frescos) picados

Instruções:

Prepare o Sukka de galinha:

Numa tigela, adicione iogurte, pasta de alho e gengibre, sal rosa, curcuma em pó, sumo de limão, folhas de caril e misture bem.

Adicione o frango e misture bem, tape e deixe marinar durante 30 minutos.

Num wok, adicione óleo de cozinha, cebola e frite até ficar dourada e reserve para utilização posterior. Retire o óleo extra do wok e deixe apenas ¼ de chávena de óleo de cozinha. No wok, adicione o alho, o gengibre, as folhas de caril e misture bem. Adicione os tomates, a malagueta verde, o pó de malagueta vermelha kashmiri, os coentros em pó, o sal rosa, o pó de malagueta vermelha, misture bem e cozinhe em lume médio durante 2-3 minutos. Adicione a água e misture bem. Adicione o frango marinado e misture bem, tape e cozinhe em lume brando durante 14-15 minutos (misture entre eles). Adicione a cebola frita reservada, misture bem e cozinhe em lume médio durante 2-3 minutos. Adicione a polpa de tamarindo, o funcho em pó, o garam masala em pó e misture bem. Adicione os coentros frescos, tape e cozinhe em lume brando durante 4-5 minutos.

Transformar as sobras de Naan em Naan de alho:

Numa tigela, adicione manteiga, malagueta vermelha esmagada, alho, coentros frescos e misture bem. Numa grelha antiaderente, adicione água, os restos de naan, cozinhe durante um minuto e depois vire. Adicione e espalhe a manteiga de alho preparada em ambos os lados e cozinhe em lume médio até dourar (2-3 minutos). Decore com coentros frescos e sirva com manteiga de alho naan!