Ingredientes

• ¼ de repolho médio (पत्ता गोबी)
• ½ cenoura (गाजर)
• 10 feijões franceses (फ्रेंच बीन्स)
• ½ Capsicum (शिमला मिर्च)
• 100 gramas de Paneer (पनीर)
• Cacho pequeno de coentro fresco (हरा धनिया)
• 1,5-2 litros de água (पानी)
• 1 cubo de caldo de legumes (वेज स्टॉक क्यूब)
• 1 colher de sopa de óleo (तेल)
• 2 colher de sopa de alho picado (लहसुन)
• 1 colher de sopa de gengibre picado (अदरक)
• 2 pimentões verdes finamente picados (हरी मिर्च)
• Uma pitada grande de pimenta branca em pó ( Então मिर्च पाउडर)
• Uma pitada grande de açúcar (शक्कर)
• ¼ colher de chá de molho de soja light (लाइट सोया सॉस)
• Sal a gosto (नमक)
• 4-5 colheres de sopa de farinha de milho (कॉर्न फ्लोर)
• 4-5 colheres de sopa de água (पानी)
• Coentro fresco (हरा धनिया)
• Suco de limão de 1 limão (नींबू का रस)
• Um punhado de cebolinha verde picada (हरे प्याज़ के पत्ते)

Método

Comece cortando todos os vegetais em cubos finos usando um picador por conveniência ou, alternativamente, use uma faca. Corte o paneer em cubos finos e reserve. Apare e pique finamente os talos de coentro, transferindo-os para uma tigela para uso posterior. Pique as folhas frescas de coentro separadamente.

Em uma panela, adicione a água e o cubo de caldo de legumes, mexendo bem para ferver. Se um cubo de caldo não estiver disponível, pode-se usar água quente, embora o caldo melhore o sabor. Aqueça o óleo em uma wok em fogo alto. Adicione o alho, o gengibre, a pimenta verde e os talos de coentro e cozinhe brevemente em fogo alto.

Em seguida, despeje o caldo ou a água quente, mexendo até ferver. Adicione os vegetais picados, pimenta branca em pó, açúcar, molho de soja light, sal e paneer, mexendo e cozinhando por 2-3 minutos. Em uma tigela separada, misture a farinha de milho com água para criar uma pasta e, em seguida, adicione à sopa, mexendo continuamente até engrossar.

Adicione o coentro fresco picado e o suco de limão, provando e ajustando os temperos conforme necessário. necessário. Mais suco de limão também pode ser adicionado, se desejar. Por fim, polvilhe cebolinha verde por cima, servindo uma reconfortante e deliciosa sopa de limão e coentro.