Ingredientes:

• Gajar (cenouras) 1 kg
• Arroz basmati rac{Kop (deixado de molho por 2 horas)
• Agua rac{Kop
• Doodh (leite) 2 litros
• Açúcar rac{Kop ou a gosto
• Elaichi ke daane (vagens de cardamomo) moído 8
• Badam (amêndoas) em pedaços 2 colheres de sopa
• Pista (pistáchios) em pedaços 2 colheres de sopa
• Kewra água 1 colher de chá
• Creme de leite Olper's 1 Kop
• Pista (Pistáchio)

Passos:

1. Rale as cenouras em uma tigela e reserve.
2. Moa em um moedor o arroz deixado de molho com água grosso e reserve.
3. Leve o leite para ferver em uma panela.
4. Adicione as cenouras raladas, arroz moído e misture bem, leve para ferver e cozinhe por 5-6 minutos em fogo médio-alto, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por 18-20 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Adicione açúcar, sementes de cardamomo, amêndoas, pistáchios, misture bem e cozinhe em fogo médio-alto até que o leite engrosse (5-6 minutos).
6. Adicione a água de kewra e misture bem.
7. Desligue o fogo, adicione o creme e misture bem.
8. Ligue o fogo novamente e cozinhe por mais um minuto.
9. Guarneça com pistáchios e sirva quente ou gelado!