Ingredientes:
3 cebolas roxas, 5 dentes de alho, 1 batata-doce grande, 3 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de chá de sementes de cominho, 1 colher de chá de pimenta em pó, 1 generosa colher de sopa de páprica doce, 1 colher de sopa de canela, algumas raminhos de tomilho fresco, 2 latas de 400ml de grão-de-bico, 1 lata de 800ml de tomates inteiros San Marzano, 1,6L de água, 3 colheres de chá de sal rosa, 2 molhos de couve-galega, 1/4 xícara de uvas passas doces, algumas raminhos de salsa fresca

Instruções:
1. Cortar as cebolas, picar finamente o alho e descascar e cortar em cubos a batata-doce
2. Aquecer uma panela grande em fogo médio. Adicionar o azeite
3. Adicionar as cebolas e o alho. Em seguida, adicionar as sementes de cominho, a pimenta, a páprica e a canela
4. Mexer bem e adicionar o tomilho
5. Adicionar a batata-doce e o grão-de-bico. Misture bem
6. Adicionar os tomates e triturar para liberar os sucos
7. Despejar água equivalente a duas latas de tomate
8. Adicione o sal rosa e misture bem. Aumente o fogo para ferver, depois cozinhe em fogo médio por 15 minutos
9. Retirar as folhas da couve-galega e picá-las grosseiramente
10. Adicionar as folhas ao ensopado juntamente com as uvas passas secas
11. Transferir 3 xícaras de ensopado para um liquidificador e bater em fogo médio-alto
12. Despeje a mistura de volta no ensopado e mexa bem
13. Sirva e decore com salsa fresca picada