INGREDIENTES

• Semolina (Suji) - 2 xícaras
• Sal - a gosto
• Coalhada - 1 xícara< /li>
• Água - 1½ xícara
• Bicarbonato de sódio ou Eno - 2 colheres de chá
• Manteiga ou óleo - um traço

PARA FAVORECER ITALIANO

• Flocos de pimenta - 2 colheres de chá
• Orégano - 2 colheres de chá
• Cebola picada - 3 colheres de sopa
• Capsicum picado - 2 colheres de sopa
• Milho - 2 colheres de sopa
• Ketchup de tomate - 1 colher de sopa

PARA SABOR DO SUL DA ÍNDIA

• Óleo - 3 colheres de sopa
• Pimentões vermelhos secos - 3nos
• Heeng - ½ colher de chá
• Channa dal - 2 colheres de chá
• Sementes de mostarda - 2 colheres de chá
• Folhas de curry - um punhado
• Gengibre picado - 2 colheres de chá
• Pimentão verde picado - 2 colheres de chá
• Coentro picado - uma punhado

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