Samosa Punjabi
- Ingredientes:
- Para a massa:
2 xícaras (250g) de farinha
1/4 xícara (60ml) de óleo ou ghee derretido < br>1/4 xícara (60ml) de Água
1/2 colher de chá de Sal - Para o recheio:
2 colheres de sopa de Óleo
3 batatas cozidas ( 500g)
1 xícara (150g) Ervilhas verdes, frescas ou congeladas
2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas
1 Pimentão verde picado finamente
8-10 Castanhas de caju esmagadas (opcional)
2 -3 dentes de alho esmagados
1 colher de sopa de pasta de gengibre
1 colher de chá de sementes de coentro esmagadas
1/2 colher de chá de Garam masala
1 colher de chá de pimenta em pó
1 colher de chá de sementes de cominho
1 colher de chá Cúrcuma
1 colher de sopa de suco de limão
Sal a gosto
1/4 xícara (60ml) Água - Instruções:
- 1. Faça a massa: em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione o óleo e depois comece a misturar com os dedos, esfregue a farinha com o óleo até que o óleo esteja bem incorporado. Depois de incorporada, a mistura lembra migalhas.
- 2. Comece adicionando água aos poucos e misture até formar uma massa dura (a massa não deve ficar mole). Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.
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