Ingredientes:

• 2-4 filetes de salmão (180g por filete)
• 1/3 de chávena (75g) de manteiga
• 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
• Raspa de limão
• 2/3 chávena (160ml) de vinho branco - opcional /ou caldo de galinha
• 1/2 chávena (120 ml) de natas pesadas
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• sal
• Pimenta preta

Modo de preparo:

1. Retire a pele dos filetes de salmão. Tempere com sal e pimenta.
2. Derreta a manteiga em lume médio-baixo. Frite o salmão de ambos os lados até ficar dourado, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
3. Adicione à frigideira o vinho branco, o sumo de limão, as raspas de limão e as natas. Cozinhe o salmão no molho durante cerca de 3 minutos e retire-o da frigideira.
4. Tempere o molho com sal e pimenta. Adicione a salsa picada e mexa. Reduza o molho para metade até ficar espesso.
5. Sirva o salmão e verta o molho sobre o salmão.

Notas:

• No vídeo pode ver-me a cozinhar apenas 2 pedaços de salmão, mas esta receita serve 4. Pode cozinhar 4 pedaços de uma só vez numa frigideira grande ou em duas fornadas e depois dividir o molho.
• Sirva o molho imediatamente.