Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 1/2 chávena de leite (2%, 1%, Integral) (355ml)
• 1 colher de chá de óleo de canola ou vegetal (ou uma colher de sopa de manteiga derretida) (5ml)
• 1 chávena de farinha para todos os fins (120g)
• 1/4 colher de chá de sal (1g) (ou 1/2 colher de chá para salgados) (2g)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (para doce) (5ml)
• 1 colher de sopa de açúcar granulado (para doce) (12,5g)

Esta receita dá para fazer 6 a 8 crepes, consoante o tamanho. Cozinhe em lume médio a médio alto no seu fogão - 350 a 375 F.

Utensílios:

• frigideira antiaderente ou frigideira de crepes
• Kit para fazer crepes (opcional)
• Batedeira ou liquidificador
• Concha
• Espátula

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Transcrição: (parcial)

Olá e bem-vindos de volta ao "Na Cozinha com o Matt". Sou o vosso anfitrião, Matt Taylor. Hoje vou mostrar-vos como fazer crepes, ou a pronúncia francesa, creio eu, é crepe. Pediram-me para fazer um vídeo sobre crepes, por isso cá vamos nós. Os crepes são muito fáceis de fazer, se eu consigo fazer, vocês também conseguem. Vamos lá começar. Primeiro, algumas pessoas gostam de fazer isto numa batedeira, por isso tenho aqui uma batedeira, mas vou fazer isto com uma batedeira manual, podem usar uma batedeira de bancada se quiserem, ou podem usar um batedor. Mas vamos começar com 2 ovos, 1 chávena e meia de leite, isto é, 2% de leite, mas pode usar 1% ou leite gordo, se quiser, 1 colher de chá de óleo, isto é óleo de canola, ou pode usar óleo vegetal. Algumas pessoas também gostam de substituir o óleo por manteiga, pegam numa colher de sopa de manteiga, derretem-na e colocam-na lá dentro. Muito bem, vou misturar tudo muito bem. E agora vou adicionar 1 chávena de farinha de trigo e 1 quarto de colher de chá de sal. E esta é a massa base para os crepes. Se for fazer um crepe doce, o que eu gosto de fazer é adicionar 1 colher de chá de extrato de baunilha e uma colher de sopa de açúcar granulado. Se estiver a fazer um crepe salgado, deixe de fora o extrato de baunilha, deixe de fora o açúcar e adicione mais meia colher de chá de sal. Misture tudo. Já está. Se, por alguma razão, a massa estiver muito grumosa e não conseguir tirar os grumos, pode passá-la por um coador. Algumas pessoas deixam a massa arrefecer durante cerca de uma hora no frigorífico. Eu não faço isso, não acho necessário, mas pode fazê-lo se estiver a ter problemas com a massa. E agora esta massa está pronta para ser usada. Muito bem, vou ligar o lume do fogão entre médio e médio alto. Agora só tenho uma frigideira antiaderente de 8 polegadas aqui, eles têm uma frigideira de crepe que você pode comprar, vou colocar um link abaixo se você quiser obter um desses, ou eles também têm esses pequenos kits de crepe que você pode obter que são muito legais, vou colocar um link abaixo na descrição para esses também. Agora, quando a nossa frigideira estiver a aquecer, também vou pegar num pouco de manteiga, não muita, e vamos colocá-la na frigideira. Se não tiver uma concha como esta, pode usar apenas um quarto de chávena, se quiser, mas isto funciona muito bem.