Ingredientes

• 2 lb de filé de salmão cortado em quatro pedaços de ½ lb
• 2 colheres de sopa de Black Magic da Spiceology (ou qualquer outra especiaria preta)
• 2 colheres de chá de Tempero Base Chef Ange< li>< ul>

  Glacê de Mel e Alho< li>

  • 2 colheres de sopa de mel< li>
  • 2 colheres de chá de molho de soja< li>
  • 2 colheres de chá de xarope de bordo< li>
  • 1 colher de chá de vinagre de arroz ou de vinho branco< li>
  • Um toque de óleo de gergelim< li>
  • ½ colher de chá de Black Magic da Spiceology (ou qualquer outra especiaria preta)
  • 1-2 dentes de alho ralados ou finamente picados< li>< ul>

    Guarnição< li>

    • Cebolinhas finamente fatiadas< li>
    • Sementes de gergelim< li>
    • Rodelas de limão< li>< ul>

      Instruções< li>

      • Pré-aqueça o forno a 425F< li>
      • Esfregue o salmão com Black Magic ou outras especiarias pretas, Tempero Base Chef Ange e azeite de oliva. Reserve e deixe o salmão atingir a temperatura ambiente por 15-20 minutos.< li>
      • Em uma tigela pequena, misture o mel, o molho de soja, o xarope de bordo, o vinagre, o óleo de gergelim, o alho e as especiarias pretas. Reserve para depois que o salmão entrar no forno.< li>
      • Coloque o salmão temperado uniformemente em uma assadeira forrada com papel alumínio e papel manteiga. Coloque no terço inferior do forno. Asse por 10-12 minutos ou até que as claras de ovo nas laterais do salmão comecem a aparecer.< li>
      • Retire o salmão do forno e pincele-o com uma fina camada de glacê de mel e alho e volte ao forno por 2-3 minutos para que o glacê endureça um pouco.< li>
      • Retire o salmão do forno e coloque-o em uma grade sobre uma assadeira forrada com papel alumínio.< li>
      • Escove com outra camada fina de glacê e use um maçarico de cozinha para dar um toque leve. Se não tiver um maçarico, grelhe por 1-2 minutos em fogo alto.< li>
      • Retire do forno e deixe esfriar até que possa ser tocado na assadeira.< li>
      • Retire a pele do salmão (ou deixe-a se gostar da pele do salmão).< li>
      • Guarneça com sementes de gergelim e coloque em uma travessa.< li>
      • Finalize a guarnição com fatias finas de cebolinha e rodelas de limão.< li>< ul>