Ingredientes:

• Panela
• Cebola
• Pasta de alho e gengibre
• Óleo
• Cominhos em pó
• Coentros em pó,
• Garam masala
• Puré de tomate
• Pimenta preta em pó
• Malagueta verde
• Sumo de lima
• Chat masala
• Sal
• Capsicum
• Oregãos
• Flocos de malagueta
• Farinha branca
• Folhas de coentros
• Ajwain
• Queijo

Método:

Para rechear

• Numa frigideira aquecida, colocar óleo.
• Adicione a cebola e a pasta de alho e gengibre e cozinhe-os durante 2 a 3 minutos, depois adicione a água e as especiarias.
• Adicione a malagueta verde, o garam masala e o chat masala e misture
• Adicione o pimento picado, a pimenta preta em pó, o sumo de lima, os orégãos e os flocos de malagueta e cozinhe durante 5 minutos em lume médio e desligue o lume.

Para a massa

• Numa tigela, deite a farinha branca, o óleo, o ajwain esmagado, o sal e as folhas de coentros e misture e adicione água gradualmente, conforme necessário, para amassar a massa.
• De seguida, divida a massa em tamanhos iguais para fazer parathas.
• Pegue numa massa e cubra-a com farinha seca, coloque-a numa plataforma e estenda-a num chapati fino utilizando um rolo de massa.
• Com a ajuda de uma faca, faça cortes numa das extremidades do chapati.
• Acrescentar o recheio de paneer, o queijo, orégãos e malaguetas e enrolar o chapati de uma extremidade à outra para formar um rolo.
• Deite um pouco de óleo na fritadeira, coloque o rolo de paneer e, por cima, aplique um pouco de óleo com a ajuda de um pincel.
• Colocar a fritadeira a 180 graus Celsius durante 20 minutos. Sirva com um molho à sua escolha.