Em um khadai adicione 2 xícaras de água e ferva. Agora adicione 1 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de óleo e 1 xícara de sooji e continue mexendo continuamente em fogo alto até engrossar e sem grumos. Cubra e deixe descansar por 5-10 min. Em uma tigela, adicione o purê de batatas cozidas e, em seguida, adicione 1 colher de chá de pimenta em flocos, 1 colher de sopa de chaat masala, 1 colher de chá de cominho torrado em pó, 1/2 colher de chá de pimenta preta em pó, sal a gosto, 2 colheres de sopa de farinha, cebola picadinha, pimentão, cenoura, pimenta verde e folhas de coentro . Misture bem e seu recheio está pronto. Agora, amasse o sooji e coloque essa mistura neles, faça bolinhas e frite em fogo médio. Sirva quente com seu molho favorito