KHEER PAATHSHALA

Tempo de preparação 15 minutos

Tempo de cozimento 35-40 minutos

Servindo 4

Ingredientes

Para Kheer

50-60 g de arroz de grão curto (Kolum, Sona masuri), lavado e embebido, चावल

1 litro de leite, दूध

Algumas raízes de vetiver, खस की जड़

100 g de açúcar, चीनी

Ameixa, em fatias, बादाम

Para Phirni

50 g de arroz de grão curto (Kolum, Sona masuri), lavado e seco, चावल

1 litro de leite, दूध

1/2 xícara de leite, दूध

1 colher de chá de açafrão, केसर

100 g de açúcar, चीनी

Pistache, em fatias, पिस्ता

Para Gulatthi

1 xícara de arroz cozido, पके हुए चावल

1/2-3/4 xícara de água, पानी

3/4-1 xícara de leite , दूध

2-3 cardamomos verdes, triturados, हरी इलायची

3/4-1 xícara de açúcar, चीनी

2 colheres de sopa de água de rosas, गुलाब जल

Pétalas de rosa secas, सूखे हुए गुलाब की पंखुड़ियां

Processo

Para Kheer

Em uma kadai adicione leite e deixe ferver, em seguida, adicione o arroz lavado e embebido. Deixe cozinhar em fogo médio por algum tempo, em seguida, adicione as raízes de vetiver em um pano de musselina e continue cozinhando até que o arroz esteja cozido adequadamente. Retire as raízes da kheer e adicione açúcar, mexa bem e dê uma última fervura, depois desligue as chamas. Sirva quente ou frio e enfeite com amêndoas em fatias

...(O conteúdo da receita continua)