Ingredientes

• 1 xícara de semolina (suji)
• 2 batatas médias (cozidas e amassadas)
• 1/2 xícara de água (ajuste conforme necessário)
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
• 1/2 colher de chá de açafrão em pó
• Sal a gosto
• Óleo para fritar
• Folhas de coentro picadas (para enfeitar)

Instruções

1. Em uma tigela, misture a semolina, o purê de batata, as sementes de cominho, a pimenta vermelha em pó, o açafrão em pó e o sal. Misture bem.
2. Adicione água gradualmente à mistura até obter uma consistência de massa lisa.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione algumas gotas de óleo.
4. Quando o óleo estiver quente, despeje uma concha da massa na panela, espalhando-a em um círculo.
5. Cozinhe até o fundo ficar dourado, depois vire e cozinhe do outro lado.
6. Repita o processo para a massa restante, adicionando óleo conforme necessário.
7. Sirva quente, guarnecido com folhas de coentro picadas, junto com ketchup ou chutney.