Ingredientes

• 2 xícaras de maida (farinha multiuso)
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de cardamomo em pó
• ½ xícara de ghee (manteiga clarificada)
• Óleo para fritar

Instruções

1. Em uma tigela, misture o maida, o açúcar , pó de cardamomo e ghee. Misture bem até ficar quebradiço.
2. Adicione água aos poucos até formar uma massa lisa. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
3. Abra a massa em uma folha grossa e corte em formato de diamante.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio. Frite os biscoitos em formato de diamante até dourar e ficar crocante.
5. Retire e escorra em papel toalha. Deixe esfriar antes de servir.

Notas

Shankarpali é um lanche doce popular, geralmente apreciado durante festivais como Diwali ou Holi. Pode ser servido com chá ou café.