Katori Chaat

Experimente o delicioso sabor do Katori Chaat, uma irresistível comida de rua indiana que combina o crocante katori (tigela) com uma mistura de ingredientes saborosos. Perfeito como lanche ou aperitivo, este prato certamente impressionará seus convidados.

Ingredientes:

• Para o Katori:
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sementes de carambola (ajwain)
• Sal a gosto
• Água conforme necessário
• Óleo para fritar

• Para o recheio:
• 1 xícara de grão de bico cozido (chana)
• 1/2 xícara de cebola picadinha
• 1/2 xícara de tomate picado
• 1/2 xícara de iogurte
• 1/4 xícara de chutney de tamarindo
• Chaat masala a gosto
• Folhas frescas de coentro para enfeitar
• Sev para cobertura

Instruções:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, as sementes de carambola e o sal. Aos poucos, adicione água para amassar até obter uma massa lisa. Deixe descansar por 15 minutos.
2. Divida a massa em pequenas bolas e enrole cada bola em círculos finos.
3. Aqueça o óleo em uma panela funda. Coloque delicadamente a massa enrolada no óleo e frite até dourar e ficar crocante, moldando-a em katori com uma escumadeira.
4. Uma vez feito isso, retire-os do óleo e deixe esfriar sobre uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo.
5. Para montar o Katori Chaat, recheie cada katori crocante com grão de bico cozido, cebola picada e tomate.
6. Adicione um pouco de iogurte, regue com chutney de tamarindo e polvilhe chaat masala.
7. Decore com folhas frescas de coentro e sev. Sirva imediatamente e aproveite esta maravilhosa experiência indiana Chaat!