Ingredientes:
PARA KADI
1 ½ xícara de coalhada
4 colheres de sopa de Besan (grama de farinha)
½ xícara de cebola fatiada
½ colher de sopa de alho picado
½ colher de sopa de gengibre picado
3/4 colher de chá de cúrcuma
1 colher de chá de frio vermelho pó
1 colher de sopa de coentro em pó
1 colher de chá de cominho torrado em pó
a gosto Sal
10 xícaras de água
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de Methi dana (feno-grego)
1 colher de chá de cominho
2 nos Frio vermelho seco
½ colher de chá de Heeng (assa-fétida)

PARA PAKORA
1 xícara de Besan (grama de farinha)
a gosto Sal
1no Frio verde picado
½ colher de chá Cúrcuma
1 colher de chá de pó frio vermelho
1 colher de sopa de sementes de coentro
colher de chá de cominho
3/4 colher de chá de fermento em pó
1 xícara de espinafre picado
3/4 xícara de água

PARA TEMPERAR
2 colheres de sopa de Desi Ghee
2 colheres de chá de sementes de coentro
1 colher de chá de cominho
½ colher de chá de pó frio vermelho