Ingredientes:

3 pedaços de alho
1 cebola
pedaço médio de gengibre
1 tomate
1 kg de tofu extra firme
2 colheres de sopa de óleo de grainha de uva
1 colher de chá de sementes de cominhos
1 colher de chá de sementes de coentros
1 colher de chá de sal
1 pimenta verde longa
1 chávena de creme de coco
1 colher de chá de curcuma
2 colheres de chá de garam masala
300 g de espinafres

Modo de preparo:

1. Pique grosseiramente o alho. Corte a cebola, o gengibre e o tomate em cubos
2. Seque o tofu com papel absorvente. Depois, corte-o em cubos do tamanho de uma dentada
3. Aquece uma frigideira em lume médio. Adiciona o óleo de grainhas de uva
4. Adiciona os cominhos e as sementes de coentros. Cozinhe durante cerca de 45 segundos
5. Adicionar as cebolas, o alho, o gengibre e o sal. Saltear durante 5-7min
6. Adicionar os tomates e uma malagueta verde longa finamente picada. Saltear durante 4-5min
7. Adicionar o creme de coco e mexer durante cerca de um minuto para incorporar o creme de coco
8. Adicionar e misturar a curcuma e o garam masala. Em seguida, adicione cerca de 200 g de espinafres. Quando os espinafres estiverem cozinhados, adicione os restantes 100 g de espinafres
9. Transfira a mistura para o liquidificador e bata em velocidade média a média-alta durante cerca de 15 segundos
10. Deita a mistura de novo na frigideira de saltear. Depois, adicione o tofu e mexa suavemente em lume médio durante 1-2min