Receita escrita completa de Mango Falooda

Serve: 3-4 pessoas

Falooda Sev

Ingredientes:
• ÁGUA | पानी CONFORME NECESSÁRIO
• CUBOS DE GELO | Faça isso conforme necessário
• FARINHA DE MILHO | Cada 1 COPA
• ÁGUA | 2,5 CUPS

Método:
• Para fazer o falooda sev você primeiro precisará fazer um banho de gelo, em uma tigela grande despeje um pouco de água e depois adicione os cubos de gelo, seu banho de gelo está pronto, junto com isso você também precisará de um molde para fazer chakli com a chapa mais fina facilmente disponível no mercado.
• Agora, em uma tigela separada, adicione a farinha e 1 xícara do total de água e bata até formar uma mistura sem grumos, depois adicione o restante da água e misture bem novamente.
• Despeje esta mistura em uma panela antiaderente e cozinhe em fogo médio a baixo até ficar pastosa e translúcida, você terá que continuar mexendo a mistura continuamente, esse processo levará de 4 a 5 minutos.
• Assim que a mistura ficar translúcida, coloque-a no molde com cuidado, use um guardanapo para segurar o molde, preencha-o o suficiente e depois despeje a mistura usando o molde diretamente sobre o banho de gelo, o falooda sev irá endurecer assim que tocar o gelo -água fria, você pode repetir o processo com o restante da mistura e se a mistura esfriar você pode reaquecê-la na panela mexendo continuamente.
• Deixe a falooda sev descansar em água gelada por 30 minutos.
• Seu falooda sev está pronto.

Sabja

Ingredientes:
• SABJA | 2 TBSP
• ÁGUA | पानी CONFORME NECESSÁRIO

Método:
• Adicione o sabja em uma tigela e adicione água por cima, mexa uma vez e deixe de molho por 5 minutos.
• Seu sabja está pronto.

Leite e purê de manga

Ingredientes:
• MANGAS | 4 NOS. (picado)
• LEITE CONDENSADO | Cada 250 GRAMAS
• LEITE | 1 LITRO

Método:
• Para fazer purê de manga, adicione as mangas picadas em uma jarra misturadora e bata até formar um purê fino, retire ½ xícara de purê de lado para usar no chapeamento.
• No mesmo pote da batedeira com o purê de manga restante adicione o leite condensado e o leite, bata bem até que todos os ingredientes se misturem.
• Seu leite espesso sabor manga está pronto, coloque na geladeira e sirva gelado.

Montagem: