Ingredientes:

Preparar o molho de búfalo:

• Makhan (manteiga) ½ chávena (100g)
• Molho picante ½ chávena
• Molho de soja ½ colher de sopa
• Sirka (Vinagre) ½ colher de sopa
• Sal rosa dos Himalaias ¼ colher de chá ou a gosto
• Lehsan em pó (alho em pó) ½ colher de chá
• Pimenta de caiena em pó ½ colher de chá
• Kali mirch em pó (pimenta preta em pó) ¼ colher de chá

Preparar o frango:

• Filetes de frango desossados 2 (350g) (cortados ao meio a partir do centro)
• Sal rosa dos Himalaias ½ colher de chá ou a gosto
• Kali mirch em pó (pimenta preta em pó) ½ colher de chá
• Paprika em pó 1 colher de chá
• Cebola em pó 1 colher de chá
• Óleo para cozinhar 1-2 colheres de sopa
• Queijo Cheddar Olper's conforme necessário
• Queijo Mozzarella de Olper, conforme necessário
• Makhan (Manteiga) conforme necessário
• Fatias de pão de massa azeda ou pão à sua escolha
• Makhan (manteiga) em cubos pequenos, conforme necessário

Instruções:

Preparar o molho de búfalo:

• Numa panela, adicione a manteiga, o molho picante, o molho de soja, o vinagre, o sal rosa, o alho em pó, a pimenta de caiena em pó e a pimenta preta em pó.
• Ligue o lume, misture bem e cozinhe em lume brando durante um minuto.
• Deixe arrefecer.
• Preparar o frango:
• Num frasco, adicione sal rosa, pimenta preta em pó, paprica em pó, cebola em pó e agite bem.
• Nos filetes de frango, polvilhe o tempero preparado e esfregue suavemente de ambos os lados.
• Numa grelha de ferro fundido, adicione óleo de cozinha, os filetes temperados e cozinhe em lume médio de ambos os lados até estarem prontos (6-8 minutos) e aplique óleo de cozinha no meio, depois corte em pedaços, pique grosseiramente e reserve.
• Rale o queijo cheddar e o queijo mozzarella separadamente e reserve.
• Unte a chapa de ferro fundido com manteiga e toste as fatias de pão de massa azeda de ambos os lados e reserve.
• Na mesma chapa, adicione o frango picado, a manteiga e misture bem até a manteiga derreter.
• Adicione o molho de búfalo preparado, o queijo cheddar, o queijo mozzarella, tape e cozinhe em lume brando até o queijo derreter (2-3 minutos).
• Numa fatia de pão azedo torrado, adicione o frango derretido e o queijo e cubra com outra fatia de pão para fazer uma sanduíche (faz 4-5 sanduíches).