GAJAR KA HALWA

Tempo de preparação: 10minutosTempo de cozedura: 40-45 minutosServiços: 3-4Prato: SobremesaCuisina: Indiana

Ingredientes

• Pitada de açafrão
• 2-3 vagens de cardamomo verde, esmagadas
• 2 chávenas de cenouras de inverno raladas
• 3 chávenas de leite de vaca
• rac14 chávenas de ghee
• 10-12 castanhas de caju, picadas
• 10-12 amêndoas, cortadas
• rac34 chávenas de açúcar
• Uma pitada de sal

Processo

• Aqueça o ghee num kadai. Adicione o açafrão, o cardamomo, a cenoura ralada e cozinhe até ficar macio.
• Adicione o leite e cozinhe em lume brando até que todo o leite se evapore.
• Noutra panela, adicione o ghee, as castanhas de caju, as amêndoas e frite até ficarem douradas.
• Adicione esta mistura ao kadai e misture bem.
• Adicione agora o açúcar e o sal e misture bem. Cozinhe durante 4 minutos e desligue o lume. Servir quente ou frio.