Ingredientes

1 1/2 xícaras | 190 g de farinha
4 colheres de sopa de fermento em pó
pitada de sal
2 colheres de sopa de açúcar (a gosto)
1 ovo
1 1/4 xícaras | 310 ml de leite
1/4 xícara | 60 g de manteiga derretida + extra para cozinhar
1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó e o sal com uma colher de pau. Reserve. Em outra tigela menor, bata o ovo e adicione o leite. Adicione a manteiga derretida e o extrato de baunilha ao ovo e ao leite, adicionando lentamente e mexendo constantemente. Adicione novamente os ingredientes secos e despeje o líquido. Mexa a massa com uma colher de pau, deixando grumos. Aqueça uma frigideira pesada para cozinhar as panquecas, como uma frigideira de ferro fundido pesada em fogo médio. Adicione um pouco de manteiga derretida quando a frigideira estiver quente e despeje 1/3 de xícara de massa para fazer uma panqueca. Cozinhe as panquecas por 2-3 minutos de cada lado. Repita com a massa restante. Empilhe as panquecas e sirva com manteiga e xarope de bordo. Aproveite!

Observações

Você pode adicionar sabores às panquecas, como mirtilos ou pedaços de chocolate. Adicione ingredientes extras, combinando ingredientes secos e úmidos.