Ingredientes:

• Leite - 750 ml
• Requeijão - 1/2 chávena
• Açúcar - 1 chávena

Receita:

Coloque a coalhada num pano de algodão e pendure-a durante 15-20 minutos para fazer coalhada suspensa. Adicione 1/2 chávena de açúcar numa panela e deixe-o caramelizar em lume brando. Adicione o leite fervido e o açúcar e misture. Ferva durante 5-7 minutos em lume brando, continuando a mexer. Desligue o lume e deixe arrefecer um pouco. Bata a coalhada numa tigela e adicione-a ao leite fervido e caramelizado. Misture suavemente e deite-o numa panela de barro ou em qualquer outro recipiente. Tape-o e deixe-o repousar durante a noite para endurecer. No dia seguinte, coza-o durante 15 minutos e coloque-o no frigorífico durante 2-3 horas. O mishti doi super delicioso está pronto a servir.