Ingredientes:

• Coxinhas de frango 9-10
• Dahi (iogurte) ¾ xícara
• Creme 3-4 colheres de sopa
< li>Anday ki zardi (gema de ovo) 1
• pasta de Adrak lehsan (pasta de gengibre e alho) ½ colher de sopa
• Lal mirch em pó (pimenta vermelha em pó) 1 colher de chá ou a gosto
• Zeera em pó (cominho em pó) 1 colher de sopa
• Kaju (castanha de caju) em pó 2 colheres de sopa
• Dhania em pó (coentro em pó) 1 colher de sopa
• Kala zeera (sementes de cominho) em pó ¼ colher de chá
• Zafran (fios de açafrão) ½ colher de chá
• Sal rosa do Himalaia ½ colher de sopa ou a gosto
• Lal mirch (pimentão vermelho) esmagado 1 colher de chá
• Garam masala em pó ½ colher de chá
• Óleo de cozinha 2-3 colheres de sopa
• Koyla (carvão) para fumar

• Faça um corte profundo no centro da coxinha de frango verticalmente e abra-o como uma borboleta e reserve.
• Misture iogurte, creme, ovo gema, pasta de gengibre e alho, pimenta vermelha em pó, cominho em pó, castanha de caju em pó, coentro em pó, sementes de cominho em pó, fios de açafrão, sal rosa, pimenta vermelha esmagada, garam masala em pó. Cubra as coxinhas de frango com esta mistura e deixe marinar por 4 horas.
• Cozinhe o frango marinado em uma frigideira até dourar, cozinhando por todos os lados. Cubra e cozinhe em fogo baixo até terminar. Dê fumaça ao carvão por 2 minutos e sirva!