Lista de compras:
2 lbs coxas de frango desossadas e sem pele
tempero para todos os fins (sal, pimenta, alho, cebola em pó)
1 chávena de amido de milho
1/2 chávena de farinha
1 litro de leitelho
óleo para fritar
cebolinha verde
chili fresno

Molho:
3/4 de chávena de açúcar
3/4 de chávena de vinagre branco
1/3 de chávena de molho de soja
1/4 de chávena de água
raspa e sumo de 1 laranja
1 colher de sopa de alho
1 colher de sopa de gengibre
2 colheres de sopa de mel
Pasta - 1-2 colheres de sopa de água e 1-2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo:
Corte o frango em pedaços pequenos e tempere generosamente. Cubra com leitelho.
Comece o molho adicionando o açúcar, o vinagre, a água e o molho de soja a uma panela e leve a lume brando. Deixe reduzir durante 10 a 12 minutos. Adicione o sumo e a raspa de laranja e o alho/gengibre. Misture bem. Adicione o mel e misture. Misture a pasta adicionando água e amido de milho e depois deite-a no molho. (isto ajudará a engrossar o molho). Adicione a malagueta fresca cortada em cubos
Tempere generosamente o amido de milho e a farinha e, em seguida, retire o frango do leitelho e coloque-o na farinha, um pouco de cada vez, certificando-se de que estão revestidos uniformemente. Frite a 350 graus durante 4-7 minutos ou até ficarem dourados e com uma temperatura interna de 175 graus. Cubra com o seu molho, decore com cebolinha verde e sirva.