Ingredientes para esta receita:

• 1 quilo de bife de flanco em fatias finas
• 3 dentes de alho bem picados
• 1 colher de chá de gengibre fresco descascado e ralado finamente
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 ovo grande
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• sal marinho e pimenta fresca a gosto
• 3 colheres de sopa de óleo de canola
• 2 pimentões vermelhos sem sementes e cortados em fatias grossas
• 1 xícara de cogumelos shiitake juliana
• ½ cebola amarela descascada em fatias finas
• 4 cebolas verdes cortadas em pedaços longos de 5 cm
• 2 cabeças de brócolis aparadas
• ½ xícara de cenoura palito
• 3 colheres de sopa de óleo de canola
• 3 colheres de sopa de molho de ostra
• 2 colheres de sopa de vinho xerez seco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 4 xícaras de arroz jasmim cozido

Procedimentos:

1. Adicione a carne fatiada, sal e pimenta, alho, gengibre, molho de soja, ovo e amido de milho em uma tigela e misture até incorporar completamente.
2. Em seguida, adicione 3 colheres de sopa de óleo de canola a uma wok grande em fogo alto.
3. Assim que começar a soltar fumaça, adicione a carne e mova-a imediatamente pelas laterais da panela para que não grude e todos os pedaços possam ser cozidos.
4. Frite por 2 a 3 minutos e reserve.
5. Adicione 3 colheres de sopa de óleo de canola à wok e coloque-a novamente no fogo alto até que comece a soltar fumaça novamente.
6. Adicione o pimentão, a cebola, os cogumelos e a cebolinha e frite por 1 a 2 minutos ou até criar uma leve selagem.
7. Adicione os brócolis e as cenouras em uma panela grande separada com água fervente e cozinhe por 1 a 2 minutos.
8. Despeje o molho de ostra, o xerez, o açúcar e o molho de soja na wok com os legumes salteados e cozinhe por 1 a 2 minutos, mexendo sempre.